Svi koji su probali dalmatinsku pašticadu znaju o čemu govorim. Ako nemate vremena i niste majstor od pašticade evo nešto što jako podsjeća.
Svi koji su probali dalmatinsku pašticadu znaju o čemu govorim. Ako nemate vremena i niste majstor od pašticade evo nešto što jako podsjeća.
Sastojci
Priprema
Zapržiti kapulu, kratko i češnjak, te dodati mrkvu. Malo posoliti.
Šnicle posložiti na blago dinstano povće i kratko popržiti sa svake strane, mičući šnicle u kraj dodajući nove.
Kad su sve šnicle potamnile doliti crno vino i pustiti neka kuha.
Kad vino ispari dodavati vodu i začine i pola suhih šljiva koje će se raspasti.Dodati pamidoru.
Pustiti da kuha uz lagano miješanje i mrdanje teće. Kuhati oko 45 min, pa dodati jabuku, pekmez, prošek i ostale šljive.
Kuhati još 20-ak min. Kad je meso gotovo i druge šljive omekšale izvaditi ih na tanjir. Izvaditi lovor i grančicu ružmarina.
Toć usitniti štapnim mikserom i dodati malo šećera ako je kiselkasto. Provjeriti začine i vratiti šnicle i cijele šljive.
Još malo prokuhati i poslužiti.
Posluživanje
Poslužiti uz rižu, njoke ili tjesteninu.
13