Moj profil

Tiramisu Cupcakes

106
Tiramisu Cupcakes

Jednostavno neodoljivo…...

Jednostavno neodoljivo…...

Sastojci

Biskvitno tijesto
1 i 1/4 salice prosijanog brasna
3/4 zlicice praska za pecivo
1/2 zlicice soli
1/4 salice mlijeka
1 stapic vanilije
57 grama maslaca sobne temp. izrezanog na kockice
3 velika cijela jaja – sobne temperature
3 zutanjka – sobne temperature
1 salica secera
Sirup od kave
1/3 salice vode
1 zlica kave
0,30 dcl marsale, proseka ili ruma
1/4 salice secera
Mascarpone krema
1 salica Vrhnja za slag
224 grama mascarponea – sobne temperature
1/2 salice secera u prahu
i jos …..

Priprema

1.

Salica = 250 ml

2.

Pecnica na 170 stupnjeva.

3.

Kalupe za Cupcakes/Muffine oblozite papirnatim kosaricama, trebali biste dobiti 18 Cupcakesa.

4.

Zagrijte mlijeko i stapic vanilije koji ste prerezali i nozicem ostrugali sjemenke ( ili zamijenite sa Vanili secerom Burbon ) na srednje jakoj vatri dok se uz rub loncica ne pojave mjehurici, tj. dok lagano ne zakuha. Sklonite s vatre i umijesajte maslac. Ostavite 15 minuta, pa procijedite i odstranite stapic vanilije.

5.

Pripremite suhe sastojke….

6.

Pomijesajte brasno, prasak za pecivo i sol.

7.

Jaja, zutanjke i secer lagano promijesajte i stavite iznad parne kupelji. Mijesajte ( rucno ) nekih 6 – 8 minuta dok se secer ne otopi.

8.

Sklonite s pare, te nastavite MIKSATI dok ne postane pjenasto i blijedo zuto. Umijesajte smjesu od maslaca i mlijeka, te lagano umijesajte i brasno sa praskom za pecivo i soli.

9.

Napunite kosarice i pecite 20 tak inuta na 170 stupnjeva.

10.

Ohladite ih na zici.

11.

Sirup:

12.

Od svih sastojaka napravite jaku kavu ( ja sam koristila Nescafe ), pa dodajte Marsalu – Marsala je desertno vino, dobiveno od lokalnog grožđa koje raste na Siciliji. Izvrstan je aperitiv, ali i najaromatičniji sastojak slavne kreme od jaja – zabaglione. Marsala se dodaje nekim sastojcima, poput jaja i badema. U zamjenu mozete koristit prosek ili jednostavno povecajte kolicinu kave.

13.

Ohladjene Cupcakes izbockajte vilicom, pa ih premazujte ( pomocu cetkice ) Sirupom od kave dok sve ne potrosite.

14.

Mascarpone krema:

15.

Mascarpone pomijesajte sa secerom u prahu dok ne dobijete glatku kremu. Vrhnje za slag istucite u cvrsti snijeg, pa sve sjedinite. Ukrasite Cupcakes mascarpone kremom, pospite kakaom ili prelijte cokoladnim preljevom i uzivajte…..:)))))

Posluživanje

Jos jedan predivan recept Marthe Stewart. Prekrasan i socan ostaje i nakon 4 dana. Mene koja bas nisam ljubitelj kave je jednostavno odusevio. Biskvit je zaista poseban.
Sljedeci put cu se malo igrati, pa cu staviti u Cupakes malo Nutelle ili borovnica ili jednostavno posluziti uz neko voce ….. masta moze svasta!
Izvor: http://www.marthastewart.com/recipe/tiramisu-cupcakes
Video zapis: http://www.marthastewart.com/recipe/tiramisu-cupcakes

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+8

Pogledaj sve fotke