Tiramisu

Za početak skuhajte oko 3 dcl turske kave. Zasladite ju po ukusu i pustite da se hladi. Za to vrijeme napravit ćemo kremu.

Razdvojite bjelanjca od žumanjaca i vodite računa da koristite svježa jaja pošto ona neće biti termički obrađena.

U prvoj posudi od bjelanjaca mikserom istucite čvrsti snijeg.

U drugoj posudi mikserom pomiješajte žumanjca i šećer, zatim dodajte mascarpone sir i aromu vanilije dok se sastojci ne sjedine.

Sastojke iz druge smjese dodajte bjelanjcima i lagano miješajte špatulom kako bi smjesa ostala lagana i 'prozračna'.

Dno tepsije premažite s tankim slojem kreme (tek toliko da se piškote zalijepe).

Piškote umočite u ohlađenu kavu. Pripazite da ih umočite do pola na oko 2 sekunde kako se ne bi raspale. Piškote slažite u tepsiju dok ne prekrijete dno. Zatim gornju stranu piškota poškropite s vrlo malo kave. Na taj način piškote će zadržati svoju strukturu i neće se previše raskvasiti.

Dodajte polovicu kreme i prekrijte piškote, a zatim dodajte još jedan red piškota prema gore opisanom postupku. Drugi red piškota prekrijte s ostatkom kreme.

Tiramisu pospite kakaom u prahu, prekrijte folijom i stavite u hladnjak da se hladi preko noći. Dobar tek :)