Kako sam ja pol Zagorka, a pol Međimurka, tako i kod pripreme bučnice, slanu zagorsku i slatku međimursku uvijek pripremam zajedno i jedna bez druge naprosto ne idu.
Kako sam ja pol Zagorka, a pol Međimurka, tako i kod pripreme bučnice, slanu zagorsku i slatku međimursku uvijek pripremam zajedno i jedna bez druge naprosto ne idu.
Sastojci
Priprema
Priprema tijesta i buče potpuno je ista kao kod Zagorske bučnice, samo što u naribane buče ide manje soli.
Za nadjev skuhajte mlijeko s dvije žlice šećera, maknite s vatre i u kipuće umiješajte mak (ovisi da li volite više ili manje maka dodajte 150-200 g ali vodite računa da vam o količini maka ovisi i količina mlijeka). Mak ostavite da se ohladi do mlakog, a zatim ga pomiješajte s kiselim vrhnjem te mu dodajte dobro ocijeđene buče. Dodajte 1-2 žlice šećera (ovisi koliko volite slatko) i sve dobro izmiješajte.
Tijesto razvucite i filajte nadjevom kao i kod Zagorske bučnice. Ja sam ovoga puta bučnicu frkala u obliku povetice, pa sam je rolala malo uže. No, vi je možete pripremiti i na klasičan način u četvrtastom plehu, rolati na malo šire i rezati na dužinu lima za pečenje.
Lim za pečenje ili okruglu posudu dobro premažite masnoćom, složite pripremljene štruce bučnice malo razmaknute, premažite ih otopljenim maslacem ili uljem, a zatim premazom od vrhnja izmješanog s jajetom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C dok ne porumeni (otprilike 35-40 minuta).
Posluživanje
Pečenu bučnicu malo ohladite te poslužite toplu ili hladnu. Prije posluživanja možete je posipati šećerom u prahu.
25