Bila sam skepticna kad sam cula da je tart od tikve, ali nakon sto sam ga probala odmah sam trazila recept. Recept je inace iz jedne poznate slasticarnice u Zagrebu. Preporucam da isprobate i da se ugodno iznenadite kombinacijom okusa osobito tonkom ;)
Bila sam skepticna kad sam cula da je tart od tikve, ali nakon sto sam ga probala odmah sam trazila recept. Recept je inace iz jedne poznate slasticarnice u Zagrebu. Preporucam da isprobate i da se ugodno iznenadite kombinacijom okusa osobito tonkom ;)
Sastojci
Priprema
Od svih sastojaka umjesite prhko tijesto. Oblikujte plocu, umotajte u foliju i stavite u hladnjak da odlezi barem sat vremena. Odlezalo tijesto mijestite da postane gipko, valjajte na 2 mm debljine i utisnite u kalup za okruglu pitu ili tart. Stavite u zamrzivac na barem 30 min da se zamrzne. Smrznuto stavite u pecnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na oko 8 min da se ispece napola. Izvadite iz pecnice, smanjite temperaturu na 140 stupnjeva.
Tikve prerezite na pola, stavite u lim za pecenje rezanom stranom prema dolje i pecite u pecnici na 180 stupnjeva oko 20 min, dok ne omeksa. Ohladite, izvadite kostice, ogulite koru, pa smiksajte meso stapnim mikserom u pire.
Pustite slatko vrhnje da zakipi s vanilijom, tonkom i koricom narance. Maknite s vatre i pustite da se dobro ohladi. Zumanjeke izmjesajte sa secerom, dodajte procjedjeno slatko vrhnje, povezite i umjesajte u pire od muskatne tikve.
Na mlaku polupecenu podlogu ulijte nadjev do vrha kalupa i stavite u pecnicu na oko 15 min da se krema stisne.
Ohladite i ukrasite tucenim slatkim vrhnjem, cokoladnim kapljicama ili listicima.Umjesto jedne velike mozete napravit vise malih tartova u manjim posudicama za pecenje.
Posluživanje
P.S. inace izgled tarta treba biti intezivno narancaste boje kakva je i sama tikva. Na slici se to ne vidi a i izgubio je boju ali svejedno i dalje odusevljava svojim okusom :D
2