Moj profil

Tijesto za pizzu (Sicilijski recept)

4 osobe
90 minuta
53

Vrlo često koristim Coolinariku za naše tradicionalne recepte, budući da već 5 godina živim vani... Nedavno sam dobila pravi sicilijski recept za tijesto za pizzu koje svaki put uspije i nevjerojatno je fino. I sad is mislim, moram ga podijeliti i što je bolje nego podijeliti ga na Coolinariki koju toliko koristim. Nadam se da ćete ga probati i da će i vas oduševiti :)

Sastojci

za 4 osobe
10 g soli

Priprema

1.

Savjet: Najbolje je pripremiti sve sastojke i početi s miješanjem po dolje objašnjenim koracima.

Od sastojaka u ovom receptu možete napraviti 2 pizze za 4 ljudi da onako dobro pojedu (svaka pizza je za tepsiju od 30x40cm).

Za ovu priliku, budući da je nas samo dvoje, prepolovila sam sve sastojke i napravila 1 pizzu.

2.

Pomiješajte mlaku vodu s kvascem i miješajte dok se kvasac ne otopi.

3.

Stavite vodu s kvascem u zdjelu i dodajte brašno. Miješajte smjesu kružnim pokretima ruke dok se ne brašno ne sjedini s vodom i dobijete tijesto. 

Oprez: tijesto je vrlo ljepljivo, no takvo treba biti. Nemojte dodavati više brašna.

4.

Sjedinjenu smjesu (tijesto) posipajte sa soli i mješajte dok se sol ne sjedini sa smjesom.

Ja sam radila u zdjeli jer mi je lakše (smjesa je još uvijek ljepljiva), no ukoliko želite možete istresti smjesu na radnu podlogu i nastaviti mijesiti.

5.

Dodajte ulje u tijesto i mijesite dok se ne sjedini. Sada je već lakše mijesiti tijesto jer nije toliko ljepljivo, no i dalje je vrlo mekano.

Ostaviti takvo tijesto u zdjeli 30 minuta da se digne.

6.

Razdvojite tijesto u 2 kuglice. Ukoliko nećete koristiti cijelo tijesto, jednu kuglicu možete spremiti u hladnjak za sljedeći dan ili smrznuti. 

Tijesto koje ćete koristiti pustite da odstoji još 1-2 sata.

Ukoliko nemate strpljenja (ili ste kao ja jako gladni), možete ga ostaviti samo još dodatnih 30 minuta i svejedno se dobro razvlači. No originalni recept je 1-2 sata.

7.

Rukama razvucite tijesto na masnom papiru ili tepsiji u kojoj ćete peći pizzu (ako koristite obje kuglice tijesta, doći će vam dvije pizze za tepsiju 30x40cm).

8.

Pripremite pizzu na koji god način želite i stavite peći u ranije zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva jedno 15-20 minuta (ovisi o pećnici, no provjerite nakon 10ak minuta kako se peče i nastavite dodatnih 5-10 minuta).

Dobar tek :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više