Moj profil

Ticino tjesto

37
Ticino tjesto

Ukras za torte s kojim se možete poigrati.

Ukras za torte s kojim se možete poigrati.

Sastojci

1 vrećica + 1 žličica želatine u prahu (Dr.Oetker)
8 žlica fruktoze (može se nabaviti u DM-u)
1 žlica vode
15 ml boljnog glicerina (u apotekama ili Slatka bajka)
do 1 kg šećera u prahu (isključivo Franckov )

Priprema

1.

Pomiješati želatinu i vodu i pustiti da nabubri par min.

2.

U posudici pomiješati fruktozu i žlicu vode i kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i dok se ne dobije gusti sirup (pazite da maknete s vatre prije nego što se počne karamelizirati,odnosno da ne počne "smeđiti",dakle mora ostat prozirno!!)

3.

Skinuti s vatre, pustiti 10-ak sekundi i stalno miješajući u otopljenu fruktozu dodati glicerin malo po malo

4.

Polagano tu smjesu preliti preko nabubrene želatine i sve dobro izmiješati

5.

U duboku posudu stavite 0,75 kg šećera u prahu i u sredini napravite udubinu

6.

Dolijte mješavinu koju ste pripremili i pomalo dodavajte ostatak šećera u prahu (iskoristit ćete 75 dkg – 1 kg šećera – ovisi koliko smjesa „popije“)

7.

Prvo miješajte kuhačom, a zatim rukama. Dobit ćete na kraju sasvim homogenu bijelu smjesu koja se jako lijepo može oblikovati ,ako se lijepi dodati šećera,a dok se stvrne omekša se u mikrovalnoj ALI SAMO 4-8 SEKUNDI!

8.

Kasnije možete tjesto i obojati s prehrambenim bojama, oblikovat ga u razne oblike i staviti da se suši. Nakon vaše mašte koju ste napravili sa tjestom možete staviti na tortu kao dekoraciju. 

  • Fondan(2)
  • Dekoracije(2)
  • Masa-za-oblaganje(1)
  • Ticino-masa(1)
  • Ticino(1)
  • Ukrasavanje-torti(1)
  • Dekoracije-torti(1)

3

kod drugih secera smjesa vam nece biti tako dobra, mozete koristiti i druge šećere u prahu ali onda nije to to.

ja u italiji nemam franckov secer u prahu🙂 koja je razlika kod dr secera

Isproban i odličan! 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Cannelloni s pire krumpirom i šparogama
DajanaD

Cannelloni s pire krumpirom i šparogama