Terjak je pripravak od bobica bazge koji sliči na čvrstu marmeladu od bazge, ali se koristi prvenstveno za čaj. Stavlja se 1 žličica smjese u 2 dcl vruće vode i dobije se vrlo ukusan, crni, topli napitak koji se u Sloveniji koristi kao narodni lijek za liječenje respiratornih infekcija - od prehlade do upale pluća. Može se koristiti i kao nadjev za fine kolačiće...U Sloveniji je vrlo cijenjen, a ja sam se uvijek pitala zašto se u Hrvatskoj uglavnom koriste samo cvjetovi, a ne i bobice bazge.
Terjak je pripravak od bobica bazge koji sliči na čvrstu marmeladu od bazge, ali se koristi prvenstveno za čaj. Stavlja se 1 žličica smjese u 2 dcl vruće vode i dobije se vrlo ukusan, crni, topli napitak koji se u Sloveniji koristi kao narodni lijek za liječenje respiratornih infekcija - od prehlade do upale pluća. Može se koristiti i kao nadjev za fine kolačiće...U Sloveniji je vrlo cijenjen, a ja sam se uvijek pitala zašto se u Hrvatskoj uglavnom koriste samo cvjetovi, a ne i bobice bazge.
Sastojci
Priprema
Kad bazgine bobice sazriju i poprime tamno ljubičastu boju, naberite ih, očistite od stabljika i operite.
Protisnite ih kroz sokovnik ili ih propasirajte.
Dobiveni sok kuhajte sa šećerom uz često miješanje, barem 90-100 minuta, sve dok ne dobijete gustu, ljepljivu smjesu.
Odmah vrelu izlijte u prokuhane staklenke i zatvorite. Ova gusta marmelada može stajati nepromijenjena i nekoliko godina. S obzirom da imam dovoljnu količinu prošlogodišnje, ove godine sam od svih cvjetova moje bazge napravila sok, a nisam ih pustila da se pretovore u plod (inače pola cvjetova ostavim..)
Posluživanje
Izuzetno je ukusna kao nadjev za sitne kolačiće.
Ispravak.....bobice bazge JESU otrovne ako se jedu sirove izazivaju mučninu i povraćanje, pa ih se stoga termički obrađuje, odnosno kuhaju se sokovi, kompoti i džemovi
4