Na slici se vidi kesica sa mjesavinom zacina za Tajin. Kupljeni su u Lidlu , no imam iskustvo i sa drugim , kvalitetnijim markama zacina i mogu vam reci da se ne razlikuju puno. Jednako su blagi. Ovo jelo zahtijeva bogatu aromu i moj vam je savjet da ne potezete za kupovnim miksovima . Usudite se i dodajite zacine po svom ukusu . Prvi put krenite oprezno , pa cete vec iduci put znati sta vam odgovara. Moji ukucani i ja volimo arapsku kuhinju i ja ih stavim u vecim kolicinama od navedenih mjera.
Moj profil
Tažin , glinena posuda karakteristicnog oblika , ali i tradicionalno marokansko i sjevernoafricko jelo. Meso sa povrcem i puno toplih zacina od kojih ce vam mirisati cijela kuhinja !
Tažin , glinena posuda karakteristicnog oblika , ali i tradicionalno marokansko i sjevernoafricko jelo. Meso sa povrcem i puno toplih zacina od kojih ce vam mirisati cijela kuhinja !
Sastojci
Priprema
1.
U mljeveno meso dodati malo sitno sjeckanog crvenog luka , sjeckanog korijandera ( jedan dio ostaviti za ukrasavanje ) , soli , bibera , pola kasicice djumbira i cimeta. Umijesiti tijesto i praviti male cuftice. Ako imate tazin posudu , u posebnoj tavi cuftice proprzite na malo ulja( tek toliko da dobiju koricu ). Tazin posuda ne voli visoke temperature . Ako nemate posudu , cuftice proprzite u istoj posudi u kojo cete spremati jelo . Izvaditi i skloniti sa strane .
2.
Sitno isjeckati preostali crveni luk , poriluk , mrkvu i komorac . Dinstati na malo masnoce ( idealno bi bilo ako imate arganovo ulje za kuhanje . Ako ne , posluzice bilo koje ulje ) dok povrce ne uvene. Ubaciti sve praskaste zacine i ako imate svjez djumbir , naribati ga na sitni ribez . Zacine kratko proprziti. Na ovaj nacin zacini oslobadjaju puno vise arome nego kada se dodaju u toku kuhanja.
3.
U cjediljki dobro isprati slanutak pod mlazom hladne vode. Dodati cuftice , slanutak , stapic cimeta , zvjezdani anis , izmrviti kocku za supu i naliti toplom vodom tek toliko da cuftice ogreznu. Ukoliko su marelice i datule jako suhe , dodati ih u ovoj fazi. Ako su meke i blago suhe , mozete ih dodati tek na kraju. Neka sve krcka na tihoj vatri oko 20 min.
4.
Prd kraj dodajte paradajiz pastu i krupno sjeckanu zelenu tikvicu . Neka kuha tek toliko da tikvica pusti vodu. Nemojte je prekuhati jer ce se pretvoriti u pire.
5.
Posuti svjezim korijanderom .
Posluživanje
Posluziti sa kus -kusom .
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara