Moj profil

Tarte Tatin

61

Pocetkom 19. stoljeca u malom gradicu Larnotte-Beuvron, postojao je hotel - restoran obitelji Tatin. Dvije sestre, Stefanie i Karolin bile su kcerke vlasnika restorana i bile su poznate po torti od jabuka. Restoran je u sezoni lova bio pun , a  lovci su nakon obilnog rucka nestrpljivo iscekivali desert. U kuhinji  se ali desilo ono najgore, Stefanie je torta ispala iz ruke i rasipala se po pOdu. Kariolin je pokupila ostatke i stavila na vrh tijesto te ponovno zapekla. Pecenu tortu okrenula i posluzila . Gosti su bili odusevljeni. 

Ja vam dajem receptic a vi probajte ovu jednostavnu divotu

Pocetkom 19. stoljeca u malom gradicu Larnotte-Beuvron, postojao je hotel - restoran obitelji Tatin. Dvije sestre, Stefanie i Karolin bile su kcerke vlasnika restorana i bile su poznate po torti od jabuka. Restoran je u sezoni lova bio pun , a  lovci su nakon obilnog rucka nestrpljivo iscekivali desert. U kuhinji  se ali desilo ono najgore, Stefanie je torta ispala iz ruke i rasipala se po pOdu. Kariolin je pokupila ostatke i stavila na vrh tijesto te ponovno zapekla. Pecenu tortu okrenula i posluzila . Gosti su bili odusevljeni. 

Ja vam dajem receptic a vi probajte ovu jednostavnu divotu

Sastojci

Za tijesto
110g brasna
2velike zlice secera
Za karamel
60g Secera
2 zlice vode
50g Maslaca
Jabuke, ociscene i narezane na deblje listice

Priprema

1.

Mjere su za dva mala tarta , promjera 12 cm. Zelite li raditi jednu vecu, promjera 22-26cm samo uduplajte sastojke. 

Karamel mozete raditi posebno u tavici pa ga rasporediti u posudice kasnije, ili odmah raditi u okrugloj vatrostalnoj posudi u kojoj cete i peci. Ja sam radila na oba nacina i nema razlike. 

2.

Prvo umijesite tijesto od svih sastojaka. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem na pola sata. 

3.

Sada napravite karamel . Secer i vodu stavite na vatru pa mijesajte povremeno dok ne dobije linepu zutu boju. Sada dodajte maslac , maknite sa vatre i mijesajte dok se sav maslac ne rastopi. 

4.

Raspodijelite karamel u posudice ( ili ostavite u toj , pa samo poslazite jabuke) , poslazite jabuke narezane na listice. 

Sada mozete malo posipati cimetom( u orginalnom receptu ne ide cimet ali nama se bas dopalo) .

5.

Tijesto razvaljajte na velicinu vasih posudica ili posude, pa stavite preko jabuka . 

6.

Pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na 200 stupnjeva sa donjim i gornjim grijacem, ili na 175stupnjeva na vruci zrak  oko pola sata. 

7.

Izvadite iz pecnice i ostavite 5-7 minuta dok se karamel ne pocne stiskati pa okrenite na tanjur za posluzivanje da gornja strana bude dolje. 

Pazite, kada okrecete da se ne ispecete jer uvijek iscuri malo karamela, a jakoooo je vruc.

8.

Uzivajte!

Najfinija je jos mlaka.

Posluživanje

Ja sam za dva mala tarta potrosila dvije srednje jabuke. Ovisi koliko su velike. Jabuke mozete slobodno slagati i jedne preko drugih, a ne samo u jednom sloju. Moji vole kada je vise jabuka. 

Najbolje su kiselkaste jabuke, jer u kombinaciji sa karamelom bude bozanstveni. 

Ja radim u malim kalupicima za nas dvoje. Prakticno i brzo.

  • Tarte-tatin(3)
  • FRANCUSKA KUHINJA(2)
  • Tart-slatki(1)
  • Slatki-tart(1)
  • Pita francuska(1)
  • Kolaci-jabolka(1)
  • Tart(1)
  • Kolač od jabuka(1)
  • Kolac-jabuka(1)

9

👍😀

Imam ja jedan magnet na frizideru - na njemu stoji - " kod nas mozete jesti sa poda , uvijek cete nesto naci! " 

hahahahaha

ko zna jel po Parizima još padaju ti tartini po podu, pa je bolja domaća varijanta...sigurnije kad ti doma padne na friško opran pod😁