Tart od svježeg voća, sira i lisnatog tijesta

Odmotajte lisnato tijesto i raširite na papiru za pečenje u kojem je bilo umotano.
Prebacite tijesto zajedno s papirom na veliki lim za pečenje.
Zarežite tijesto na 1,5 cm od rubova, pazeći da nož ne prođe skroz do kraja, tj. napravite okvir.
Izbockajte vilicom cijelu površinu tijesta unutar okvira.
Savjet: U nekim slučajevima nećete htjeti da se lisnato tijesto digne (napuše). U tom slučaju, površinu tijesta, na području gdje ne želite da se digne, izbockajte vilicom. Sitne rupice omogućit će isparavanje zraka umjesto napuhavanja slojeva tijesta.
Ovdje se rubovi trebaju napuhati, ali ne i sredina ispod nadjeva. Stoga se nožem iscrta okvir koji će se napuhati, a područje tijesta unutar okvira, koje se ne diže, izbocka se vilicom.

Za nadjev u zdjeli pomiješajte sir (ocijedite ako koristite svježi sir), šećer, vanilin šećer, jaje, sol i kiselo vrhnje dok ne bude glatko.
Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tijesta unutar okvira.

Breskve ili marelice prerežite na pola i narežite na tanke ploške.
Složite po nadjevu u redovima lagano preklapajući.
Pospite s 1 žlicom smeđeg ili bijelog šećera.

Pecite 30 minuta na 200°C ili dok rubovi tijesta ne porumene.
Ostavite da se malo ohladi, zatim narežite i poslužite toplo ili ohlađeno samostalno ili s kuglicom sladoleda od vanilije!