Taralli su prhka vrsta grickalica, porijeklom iz Italije. Prvo se kuhaju, pa onda peku. Jako dobro pasu uz vino, jer ono im je jedan od glavnih sastojaka. Zavisno od regije u kojoj se spravljaju, razlicito su i zacinjeni. U okolini Barija ne koriste se nikakvi zacini, u Tarantu se dodaju sjemenke komoraca, a u Brindisiju su zacinjeni s dobrom porcijom papra. U ovom slucaju su pikantni.Spremljeni u kutiju za kekse Taralli se mogu dugo cuvati.
Taralli su prhka vrsta grickalica, porijeklom iz Italije. Prvo se kuhaju, pa onda peku. Jako dobro pasu uz vino, jer ono im je jedan od glavnih sastojaka. Zavisno od regije u kojoj se spravljaju, razlicito su i zacinjeni. U okolini Barija ne koriste se nikakvi zacini, u Tarantu se dodaju sjemenke komoraca, a u Brindisiju su zacinjeni s dobrom porcijom papra. U ovom slucaju su pikantni.Spremljeni u kutiju za kekse Taralli se mogu dugo cuvati.
Sastojci
Priprema
Pomijesati brasno, suhi kvasac, sve zacine ( bogato zacinite, trebaju biti pikantni ). Dodajte vino i ulje , sjedinite sve sastojke i prebacite na pobrasnjenu povrsinu te dobro mijesite rukama dok ne dobijete cvrsto tijesto. Neka tijesto odstoji 10 minuta.
Stavite kuhati jedan lonac vode kao kad kuhate tjesteninu.
Podijeliti tijesto na nekoliko dijelova i od svakog komada formirati valjcice promjera 2,5cm. Rezati na duzinu od 6 cm. Smotati ih u prsten i krajeve dobro pritisnuti da se zalijepe, kako se prilikom kuhanja ne bi otvorili.
Ugrijati pecnicu na 190 stupnjeva.
Formirane Taralli u porcijama ubacivati u vodu ( blago ju zasoliti i staviti zlicu maslinovog ulja ) koja je knap ispod tocke vrenja. Oni jako brzo isplivaju na povrsinu. Odmah ih vaditi, ( ne kuhati ih ) sa supljom zlicom i stavljati na kuhinjski papir da malo upije ostatke vode.
Slagati ih na pleh od pecnice koji ste predhodno dobro namastili ili oblozili pek-papirom. Peci ih u predhodno zagijenoj pecnici 15-20 minuta.
16