Moj profil

Svinjsko pecenje iz rerne sa izuzetno hrskavom kozicom

549
Svinjsko pecenje iz rerne sa izuzetno hrskavom kozicom

Mnogim od vas pri samoj pomisli na peceno meso iz rerne, "digne se kosa na glavi " Zato sto takva priprema iziskuje dodatno ribanje  masnoce koja se primi za rubove i dno rerne.  Jedna od tih sam bila i ja, dok nisam otkrila ovakav nacin pripreme. Slijedite upute navedene u receptu i dobicete tako slasan komad mesa sa hrskavom koricom i jednako cistu rernu, kakva je bila kad ste stavili meso na pecenje. Garantiram da se ni jedna kap masnoce nece proliti. Pa idemo, evo ovako......!!!

Mnogim od vas pri samoj pomisli na peceno meso iz rerne, "digne se kosa na glavi " Zato sto takva priprema iziskuje dodatno ribanje  masnoce koja se primi za rubove i dno rerne.  Jedna od tih sam bila i ja, dok nisam otkrila ovakav nacin pripreme. Slijedite upute navedene u receptu i dobicete tako slasan komad mesa sa hrskavom koricom i jednako cistu rernu, kakva je bila kad ste stavili meso na pecenje. Garantiram da se ni jedna kap masnoce nece proliti. Pa idemo, evo ovako......!!!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

2 kg svinjske potrbusnice sa ili bez kostiju ( obavezno sa kozom )
ili
2 komada po 1 kg tezine
malo sitne soli
1 zlica krupne soli
3 - 4 lista lovora
malo vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

 Rernu zagrijati na 250*C.

Ostrim nozem kozu  zarezati sve do mesa ( ne zasjecati u meso ), na trake siroke 1/2 - 1 cm. ( Ako meso kupujete u mesnici, mozete zamoliti mesara da to napravi za vas. Ovdje se moze u svakoj trgovini koja ima odjel sa mesom, kupiti vec zasjeceno).

 Meso posoliti sa sitnom soli po svim stranama, samo ne po strani gdje je koza.

 Poloziti  u tepsiju tako da koza bude okrenuta na dno. Tepsija neka je velika  kao i komad mesa koji pecete, ili samo 1 - 2  cm veca.

 Uliti toliko vode u tepsiju da meso ( tj. koza ) bude samo 1 cm u vodi. Ako zelite tekucinu od pecenja koristiti za sos, dodajte listove lovora.

 Rernu smanjiti na 200*C i peci 30 min.

Zatim meso okrenuti da koza bude okrenuta gore, nasoliti sa krupnom solju, tako da izmedju svakog reza doce po par zrna soli.

 Ako komad mesa koji pecete nije iste debljine na oba kraja, ubacite na onaj tanji kraj malo zguzvane  folije da se oba kraja izravna ( tako ce se koza zapeci jednako ).

Dodajte vode samo toliko da meso lezi ( bude u vodi ) 1 cm.

Smanjiti rernu na 180*C i peci 90 min.

 U toku pecenja provjeriti da voda ne  ispari, ako se to desi dodajte jos malo.

Zadnjih 10 min. provjerite da li je kozica hrskava, ako nije dovoljno, podignite tepsiju skroz gore do grijaca ( meni nije bilo potrebno, jer je bilo hrskavo ).

Meso izvaditi iz rerne, ostaviti 15 min. ( nemojte  nicim pokrivati ) da miruje, isjecite i posluzite.

2.

Eto, vidite da je jednostavno. Meso ostane socno sa nevjerovatno hrskavom kozicom za koju smo se otimali :))

Nadam se da ce tako biti i kod vas, u slast vam bilo!!  

  • Pecenje(15)
  • Svinjetina(8)
  • Meso(5)
  • MESO-svinjetina(3)
  • Carsko-meso(2)
  • Nadacak(1)
  • Pecenka(1)
  • Lchf(1)
  • 2012-slana-jela(1)

60

Jao, ja sam oduševljena koliko je pečenje ispalo super, pogotovo meni, jer mi je ovo prvi put da tako spremam meso. Najljepše vam hvala na ovom receptu! ❤

Ovaj recept je fantastican. Vec tri godine pecem prasetinu na ovaj nacin, pa mogu odgovorno tvrditi da je ovo remek delo. Svi moji prijatelji, koji takodje vole da kuvaju i peku, su odusevljeni i cesto mi traze da im spremam ovo remek delo. Bilo kod mene ili kod njih kuci... Za svaku pohvalu, i hvala na ovom divnom receptu

Dobar dan, dragi ljudi, Koliko se peče pečenje onda ukupno?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Prava leskovačka mućkalica
kajanis

Prava leskovačka mućkalica