Ovo je jedno od poznatih jela Francuske kuhinje. Svi koji vole slatko-kiseli okus bit će zadovoljni.
Ovo je jedno od poznatih jela Francuske kuhinje. Svi koji vole slatko-kiseli okus bit će zadovoljni.
Sastojci
Priprema
Višnje očistite od koštica i stavite ih u manju tavu sa šećerom i vodom. Poklopite i pustite da polako uzavrije, pa onda maknite s vatre. Kad se malo ohlade ocijedite višnje, a tekućinu sačuvajte. Oboje ostavite sa strane.
Ulje zagrijte u tavi i pirjajte svinjetinu na srednjoj vatri dok ne postane zlane boje sa svih strana. Posolite i popaprite, poklopite i pirjajte još deset do petnaest minuta dok ne bude gotova. Nakon toga izvadite filee iz tave i pustite ih da malo odmore.
U međuvremenu na drugoj tavi zagrijte 10 gr maslaca i lagano popržite jabuke dok ne dobiju boju, otprilike desetak minuta, pa dodajte cimet i promješajte.
U tavu iz koje ste izvadili meso ubacite onaj sok od višanja i džem, uzavrijte i lagano kuhajte. Narežite preostali maslac i polako ga dodavajte u tavu, brzo mješajući dok još kuha, sve dok ne dobijete sjajan umak. Na kraju dodajte višnje.
Servirajte tako da na dno tanjura posložite jabuke, na njih svinjski file, pa sve prelijte umakom od višanja.
Ajme Tea obožavam meso sa slatkasto-kiselkastim voćem! Sjajno!
6