Obično ja kuham , ali je moj muž izrazio želju da i on bude "dio tima" i uključi se u kuhanje. Nisam mu težak zadatak zadala a i bila sam pri ruci. :)
Obično ja kuham , ali je moj muž izrazio želju da i on bude "dio tima" i uključi se u kuhanje. Nisam mu težak zadatak zadala a i bila sam pri ruci. :)
Sastojci
Priprema
Svinjski file sam prije mjesec dana očistila od žilica i masnoće, začinila solju, paprom, dimljenom paprikom, suhim začinima (sol s ružmarinom i srijemušem ), malo ga pouljila i utrljala začine u meso.Zatim sam takav file vakuumirala i ostavila u hladnjaku 4-5 dana a zatim sam ga stavila u led. Tako sam pripremila nekoliko filea, ovaj smo napravili ovako, a za ostale ćemo smisliti način pripreme.
Ukoliko file nije začinjen, to se može uraditi i prije pripreme.
File izrezati na prst debele komade.
U tavi zagrijati ulje i maslac.
Svaki komad filea samo jednom stranom utisnuti u brašno i stavljati na vrelu masnoću.
Pržiti da dobije finu reš koricu s jedne strane. Pa okrenuti na drugu stranu.
Na drugoj strani također pržiti da dobije boju.
Dodati senf i malo izmiješati.
Zatim dodati češnjak izrezan na listiće. Miješati dok samo zamiriše.
Podliti s malo vode i poklopiti . Ne treba puno vode da se ne prekuha.
Okrenuti file i doliti još vrlo malo vode, pustiti da malo ispari a zatim izvaditi komade filea iz umaka i ostaviti na stranu.
Na umak dodati šajnu žlicu brašna i miješati da se fino uprži.
Zatim dodati začine po želji i podliti s malo vode.
Dodati tjesteninu koju treba kuhati u isto vrijeme. (Skuhati tjesteninu u slanoj vodi , procijediti, pouljiti i eventualno posoliti ukoliko je potrebno.) Izmiješati tjesteninu u umaku.
Vratiti komade filea na tjesteninu i poklopiti na par minuta da tjestenina upije umak.
Posluživanje
Poslužiti uz salatu po želji, kod nas je bila zelena kristalka. Uživali smo u brzoj i ukusnoj večeri. Od sad ću češće prepustiti kuhinju mojoj jačoj polovici jer je dokazao da mu ide kuhanje. Hmmm... nije nimalo loš osjećaj. :)
18