Moj profil

Svinjci kare pecen u mlijeku

90 minuta
80
Svinjci kare pecen u mlijeku

Izuzetno pecenje finog kremasto-mlijecnog okusa jer se meso cijelo vrijeme pece u mlijeku koje na kraju postane  kremasti umak .

Izuzetno pecenje finog kremasto-mlijecnog okusa jer se meso cijelo vrijeme pece u mlijeku koje na kraju postane  kremasti umak .

Sastojci

za
Salamura
50 g soli
2 l vode
Umak
1-1,1/2 kg svinjeceg karea bez kosti
1 zlica domaće svinjske masti
5 reznjeva cesnjaka
1 zlicica sjeckane kadulje
3 zlice sjeckanog persina
1 zlicica senfa Podravka

Priprema

1.

Najprije napravi salamuru tako sto ces u vodi otopiti secer i sol , pa potopiti meso i ostaviti da tako stoji 1,1/2-2 sata . Koristi posudu sa poklopcem koja moze ici u pecnicu . U posudi otopi mast , meso izvadi iz salamure i dobro ga posusi , pa ga prepeci do zlatno zute boje sa svih strana na ugrijanoj masti 8-10 min . Gotovo prebaci na tanjur . 

2.

Na masnocu od pecenja mesa uspi mlijeko , pa dodaj nasjeckani cesnjak , kadulju i sodu bikarbonu . Pusti neka sve uskuha , pa kuhaj uz mijesanje dok se sve karamelizirane mrvice ne otope i podignu sa dna posude . Nastavi kuhati sve povremeno mijesajuci dok se mlijeko ne reducira , lagano posmedji i zgusne kao vrhnje oko 16-18 min .  Sada smanji vatru na lagano i nastavi kuhati jos 4 minuta stalno mijesajuci . Na kraju u umak vrati preprzeno meso skupa sa sokom koji se nakupio na dno tanjura .

3.

 Posudu poklopi i sve stavi u ugrijanu pecnicu na 140 stupnjeva , pa peci 40-50 min . Gotovo meso prebaci na tanjur i dobro ga umotaj folijom . Neka se tako odmori 10-15 min . 

4.

U medjuvremenu dovrsi umak tako sto ces posudu vratiti na vatru i usuti vino , kuhaj uz mijesanje  dok se vino reducira 4-5 min , ako se na tanjuru skupilo soka od pecenja i njega sada dodaj u umak . Skini umak sa vatre i ako vam se cini da mozda ima grudica od pecenja , sve procijedite ili jednostavno umutite stapnim mikserom . U gotovi umak umijesaj senf , persin , sol i papar . 

5.

Odmoreno meso narezi na tanke ploske i poslazi na servirni tanjur , sve prelij sa pripremljenim umakom i pospi sa jos malo sjeckanog persina . Serviraj uz pire krumpir , kuhanu rizu , kuhano povrce ili  salatu , 

  • Glavno jelo / svinjetina(2)
  • Meso-u-mlijeku(1)
  • Svinjski-file-bk(1)
  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Cool-ideja(1)
  • Meso(1)
  • Mlijeko(1)
  • Ručak(1)
  • UMAK(1)

8

Pravila sam za Bozic. Svi su bili veoma zadovoljni.

Bas mi je drago da su svi bili zadoviljni . Hvala tebi na isprobavanju recepta . Sretna Nova Godina I vama !

Jučer sam za novogodišnji ručak dragim gostima pripremila ovo jelo. Svi su bili oduševljene, a ja zahvalna na odličnom receptu. Sretna nova godina.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Lungić u saftu od vina
MASATERA

Lungić u saftu od vina