Engadin je istočna švicarska pokrajina (u kantonu Graubünden), brdovit kraj uz granicu s Austrijom i Italijom (poznat po mondenom St. Moritzu). Rođendan sam jučer proslavila uz ovu ukusnu i sočnu tortu, specijalitet toga kraja (u originalu: Tuorta da nusch) i tako mi se svidjela da sam se odmah bacila u potragu za receptom! Buduci da sam trenutačno bez fotoaparata, slika nije moja, no stavljam vlastitu prvom prilikom… Inače, ovim sam kolačem oduševila čak i fetive Švicarce!
Engadin je istočna švicarska pokrajina (u kantonu Graubünden), brdovit kraj uz granicu s Austrijom i Italijom (poznat po mondenom St. Moritzu). Rođendan sam jučer proslavila uz ovu ukusnu i sočnu tortu, specijalitet toga kraja (u originalu: Tuorta da nusch) i tako mi se svidjela da sam se odmah bacila u potragu za receptom! Buduci da sam trenutačno bez fotoaparata, slika nije moja, no stavljam vlastitu prvom prilikom… Inače, ovim sam kolačem oduševila čak i fetive Švicarce!
Sastojci
Priprema
Umijesite prhko tijesto. Stavite u frižider dok radite filu.
Za filu šećer otopite na laganoj vatri, dodajte vrhnje – sad će se karamelizirani šećer stisnuti, ali samo bez panike! Miješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne otopi. (To sve skupa dosta dugo traje i dooosadno je, ali trud se isplati!).
Dodajte grubo (stvarno grubo) sjeckane ili lomljene orahe i med. Ostavite da se malo ohladi (taman dok razvaljate tijesto).
Malo manje od 2/3 tijesta razvaljajte za dno i utisnite u kalup, po njemu rasporedite smjesu, ostatak tijesta razvaljajte i njime poklopite tortu, pritisnite, dobro spojite rubove. Izbockajte vilicom.
Premažite razmućenim žumanjkom i pecite na 180 stupnjeva oko 50 minuta.
Posluživanje
Tortu ne jesti odmah!! Treba odstajati barem 1 dan. Najbolje prija uz kavu ili kremu od vanilije (ili sladoled), a možete je poslužiti i uz mileram ili šlag.
Napomena: ovo je originalni recept, no budući da je meni presladak, ja sam u tijesto stavila upola manje šećera (i dodala sam mu malo mljevenih badema). U fili se šećer baš i ne može smanjiti jer je potreban da poveže orahe.
32