Moj profil

Svečana pogača 2

150 minuta
53
Svečana pogača 2

Inspiraciju za ovu pogaču sam dobila kad sam je videla na blogu Mamina jela...originalnu pogaču sam napravila kao slavski kolač za našu slavu Sv.Jovana ...danas sam htela da je napravim malo drugačije, jedino je slaganje testa isti...sviđaju mi se obe a ovu drugu sam napravila jer sam je nosila deci danas za večeru a oni malecki vole kad ima sira u njoj.

Inspiraciju za ovu pogaču sam dobila kad sam je videla na blogu Mamina jela...originalnu pogaču sam napravila kao slavski kolač za našu slavu Sv.Jovana ...danas sam htela da je napravim malo drugačije, jedino je slaganje testa isti...sviđaju mi se obe a ovu drugu sam napravila jer sam je nosila deci danas za večeru a oni malecki vole kad ima sira u njoj.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
800 g brašna
12 g suvog kvasca ili 30 g svežeg
1 kašičica šećera
1 do 2 kašičice soli
100 ml topli vode
200 ml mlaćenice ili tečnog jogurta
2 jaja + 1 žumanac
150 do 200 g putera
Sastojci za fil
50 g kravljeg sira ili feta
i još
semenke po izboru
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U toplu vodu staviti kvasac i kašičicu šećera,promešati i ostaviti sa strane.

2.

U veću posudu, za mešenje, prosejati brašno, dodati so, nadošli kvasac, ulje,mlaćenicu, mleko i blago umućena jaja i zamesiti testo. Isipati na radnu površinu i umesiti glatko ali meko testo.Premazati sa malo ulja, vratiti u posudu,pokriti sa najlon folijom i ostaviti da testo naraste, oko pola sata, na toplom mestu. Naraslo testo premesiti još jednom i ponovo ga ostaviti da testo naraste, ali ovog puta da se udvostruči po veličini. Isipati testo na radnu površinu i premesiti testo još jednom.

3.

Podeliti testo na jedan deo od 400 g drugi deo od 560 g i treći deo je oko 660 g. Deo od 400 g podeliti još jednom na 4 dela i deo od 560 g podeliti na 4 a deo od 660 na 6 dela i staviti sve delove u grupice da znate kom delu pripadaju.

4.

Kalup veličine 28 cm podmazati sa kockicom hladnog putera. ( ja nemam veći kalup od 28 cm a drugi put ću napraviti u tepsiju koja je 30cm da vidim da li će se bolje listati ) Prvo rastanjiti na manje krugove testo koje je od 400 g ( 4 x 100 g ) i narendati hladan puter, može i smrznuti, ja sam kidala male komadiće hladnog putera i stavljala po testu i prekriti sledećim krugom, pa opet narendati malo putera pa prekriti sa trećim krugom i na njega narendati malo putera i prekriti sa zadnjim,četvrtim krugom i sve to podviti i oblikovati u kuglu,to vam je za sredinu testa. Ostaviti sa strane (  neka su vam delovi testa pokriveni sa najlonom da se ne suše )

5.

Sada rastanjiti deo koji ima 6 delova na manje krugove i na svaki krug narendati malo putera i stavljati jedan preko drugog, osim zadnjeg kruga. Rastanjiti testo u krug veličine kalupa, staviti testo u kalup i zaseći prvo na 4 dela, ali ne do kraja, te  nezasečene ivice ćete "puniti" sa sirom i onda svaku četvrtinu na još pola, tako da ukupno imate 8 trouglova. Svaki  trougao raseći malo ( pogledajte sliku ). Obe vrste sira izmešati ili koristite sir po vašem izboru,dodati belanac i sjediniti. Sir staviti svuda okolo po ivici testa,ali ostaviti malo od početka testa da bi mogli da preklopite testo preko sira. ( ja nisam stavila testo u kalup, jer je teflonski i nisam smela da sečem u njemu, već sam sve napravila na radnoj površini, skinula obruč i veoma pažljivo prenela testo na dno kalupa i tek onda vratila obruč nazad...nije mi baš bilo lako ali sam uspela ali sam takođe zadala sebi zadatak da kupim što pre dublju tepsiju u kojoj mogu da sečem a da ne oštetim kalup )

6.

Svaki ćošak od trougla provući  kroz zarez i preklopiti ivicu testa preko preklopljene ivice sa sirom. Tako uraditi sa svakim trouglom.

7.

Sada rastanjiti zadnja 4 dela i na tri izrendati puter i staviti jedan preko drugog dela a na zadnji ne stavljati puter.

8.

Rastanjiti testo i iseći 8 trouglova ali sada do kraja i zaseći svaki trougao,provući ivicu trougla kroz zasečeni deo trougla  i ređati na testo koje ste već stavili u kalup ali sada uvrnuto testo staviti između dva prethodna uvrnuta trougla..

9.

Kad ste završili sa ređanjem trouglova, pogurajte ih malo prema ivici i u sredinu staviti testo, koje ste prvo oblikovali u kuglu.

10.

Pripremljenu pogaču pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom  da testo malo naraste, oko pola sata ( ja nisam uopšte ostavila da testo raste...nisam imala vremena,morali smo krenuti na put kod dece, drugi put ću je ostaviti da naraste da vidim da li ima neke razlike  )

11.

Umutiti jaje sa nekoliko kapi vode,premazati pogaču, posuti susamom ili semenkama po izboru i staviti u hladnu rernu. Uključiti rernu na 185*C i peći oko 45 minuta, ako počne puno da vam rumeni,prekriti sa papirom za pečenje.Ja sam je pekla oko 20 minuta i onda sam je pokrila sa papirom i pekla je još 25 minuta.

12.

Pečenu pogaču ostaviti u kalupu da se malo prohladi, izvaditi pogaču iz kalupa i zaviti u kuhinjsku krpu ili neki stari stolnjak i ostaviti da se ohladi...poslužiti je sa jogurtom,mlekom ili sa mesnim narescima, sirom i turšijom.

13.

Prijatno!!!!!

Posluživanje

Originalni recept

  • Pogača(4)
  • Pomoravka(1)
  • Pogaci(1)
  • Sitni-sir(1)
  • Obogaceni-hleb(1)
  • Maslinovo ulje(1)
  • Kruh(1)
  • Maslac(1)
  • Pogaca-pogaca-2(1)

13

Lipa moja , pogača je savršena, krasila je naš blagdanski stol, osim šta je fina i meka ko duša i jako je dekorativna...fala ti od <3 

Od srca ti hvala i drago mi je da se tvojima dopala.

Probacu mozad vec sutra.....divno...🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pogača pletenica
Pomoravka

Pogača pletenica

Pogača &#8220;Cvet&#8221;
sasaiolja

Pogača “Cvet”