Moj profil

Svargla

180 minuta
46
Svargla

Stari provjeren recept.

Stari provjeren recept.

Sastojci

za
Hladna predjela
2,5 do 3 kg. svinjskog mesa, plecka
4 komada srca
3 komada jezika
6 komada usiju
5 kg svinjske kozure (sa sto manje masnoce)
zacini cesnjak, bijeli papar, paprika po izboru,mala kasikica crvenog papra
soli 16 g na 1 kg mase

Priprema

1.

Svinjske kozice ocistite od suvisne masnoce, stavite ih kuhati u jedan lonac, zajedno sa jezicima i usima.Meso i srca kuhajte u drugom loncu. Kada se sve dobro skuhalo, izvadite iz vode i ohladite, vodu u kojoj su se kuhale kozice, jezici i usi cuvajte na toplom mjestu. Sve meso nasjeckajte na rezance debljine 7mm.Dobro izmjesajte, pazljivo dodajte vodu u kojoj ste kuhali kozice,(to je najbitniji dio posla, ukoliko dodate previse vode, svargla ce izgledati vodnjikavo, a sa premalo prilikom rezanja ce se rasipati, bit ce suha, ja obicno dodam tecnosti 2 cm. manje nego sto je razina mesa u posudi).Po mogucnosti izmjesanu smjesu izvagajte i dodajte sol po mjeri i ostale zacine.Gotovu smjestu pakujte u kese za zamrzivac zapremnine 2 kg. (od ove smjese ispadnu 4 kese te zapremnine), formirajte kocku (najbolje da napunjene kese stavite u cetvrtasti kalup, ja koristim kalup u kojima pecem manji biskvit ili kruh ,ukoliko nemate kalupe moze posluziti i manje kartonska kutija koju se oblozili folijom). Kese malo izbusite iglom i iste opteretite, da se masa slegne i dobro slozi. Stavite na hladno da se dobro stegne. Sluziti u mladi luk i naravno casu crnog vina

  • Svargla(2)
  • Suhomesnato(1)
  • KOBASICE(1)
  • Kobasice-i-ostalo(1)
  • Zimnica(1)

15

Inace rijetko komentiram recept ako ga ne mislim raditi. Svarglu se ne bih usudila raditi..treba tu i volje i majstorstva. Ali moram komentirati da vam se divim jer znate tako nesto napraviti :). Upravo sam je danas jela, kupovnu naravno, to je nesto tako dobroooooo! Jako volim svarglu! Vasa izgleda jako dobro i uredno napravljena 🙂 Bravo!

Odličan recept !! Moji je obožavaju :)) Samo moja baba je to, ranije dok je pravila, spremala sa svim navedenim sastojcima ali bez kožure uz dodatak mesa sa glave i vrata :))

jako krasno njam upravo sam mužu pokazala oduševljen je hvala na receptu pusa iz baranje

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Sarmice od vinove loze
melitakeller

Sarmice od vinove loze