Moj profil

Šunka glazirana u medu

240 minuta
47

Recept Gordona Ramseya..

Sastojci

za
3 kg nedimljene šunke
4 srednje mrkve
1 žličica crnog papra
2 štapića cimeta
2 lista lovora
glazura od meda
50 ml slađeg crnog vina
25 ml octa
125 grama meda
3 žlice klinčića

Priprema

1.

Stavite šunku u veliku padelu i zalite hladnom vodom. Dodajte mrkvu, poriluk, luk, papar, sjemenke korijandera, štapiće cimeta i lovor. Kuhati tri sata uz skidanje pjene koja se kupi oko ruba posude. Ako radite isti dan, neka se malo ohladi prije nego je izvadite iz posude. Procijedite tekućinu i ostavite za juhu ili neki drugi recept.

2.

Za glazuru, staviti šećer, vino, ocat i med u posudu i promiješati na niskoj temperaturi. Kada zakuha smanjiti toplinu i pirjati 3-4 minuta dok se ne stvori sjajni tamni sirup. Ne ostavljajte bez nadzora, jer će lako prekipjeti.

3.

Zagrijte pećnicu na 170 ° C

Šunki ukloniti kožu, ali pazite da ostavite što više masnoće. Nožem zarezati masnoću na cik cak tako da ostanu kvadratići, ali pazeći da ne zarežete u meso. U središte svakog dobivenog križića zabite klinčić. Ulijte pola glazure preko šunke i pecite 15 minuta.

4.

Ulijte na ostatak glazure i vratite u pećnicu na još 25-35 minuta dok šunka ne postane zlatno smeđa. U međuvremenu svako toliko zalijevajte šunku glazurom koja se slije u posudu. Izvadite šunku iz pećnice i ostavite da odstoji 15 minuta prije rezanja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više