Štrudla s makom

Kocku kvasca istopiti sa 3-4 kašike tople vode, dodati kašičicu šećera i ostaviti da fermentira neki minut.

U posudu za mešenje testa staviti deo brašna, 1 kašičicu soli, 1 kašičicu praška za pecivo, dodati  kvasac, 2 jaja i 1 žumance,  150 ml ulja, 50 gr razmekšalog margarina/maslaca , vanilin šećer. U 250 ml mlakog mleka staviti 50 gr šećera da se rastopi narendati  koru od manjeg limuna i zamesiti testo sa ostatkom brašna na radnoj površini,oblikovati loptu   i ostaviti da naraste prekriveno pvc folijom. Brašna treba oko 700 gr. plus - minus  (merila sam do 650 , posle sam dodavala nestavljajući na vagu :/ ).

Fil: 250 ml mleka ugrejati sa 280 gr šećera , 50 gr margarina/ maslaca , 2 kesice vanilin šećera, 2 kašike ruma, 2 kašike prezli i 500 gr mlevenog maka, Kad se malo ohladi filovati jufke. Ako je retko popraviti prezlama, ako je gusto dodati malo mleka po potrebi.

Premesiti testo i podeliti na 2 dela. Rastanjiti jufke i premazati ih filom, ako stavljate suvo grožđe dodati preko fila.  Pažljivo umotati rolate, staviti ih u podmašćen pleh ili preko pekpapira, premazati ih žumacetom prethodno razmućenim sa kašikom vode i ponovo ostaviti ali malo samo da narastu, dok se ne ugreje rerna.  Peći na 200 stepeni 10 minuta ili dok blago ne porumene, pa na 170 stepeni još 40-ak minuta.

Štrudlu malo izbockati  sa strane da ne bi pukla .

Ostaviti da se ohladi pa poslužiti, posuto prah šećerom ili bez. 

Ohlađenu umotajte u pvc foliju i tako je čuvajte. Meni je lepša sutradan. 

Uživajte !