Moj profil

Struce - Vekne - Flutes

95
Struce - Vekne - Flutes

Mekane, 'ko dusa' iznutra, a izvana hrskave, neodoljivo...  :)))

Mekane, 'ko dusa' iznutra, a izvana hrskave, neodoljivo...  :)))

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

4,5 dl mlake vode
10 g svjezeg kvasca ili 3,5 g suhog
2 dl temeljnog kiselog tijesta*
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Recept za * temeljno kiselo tijesto pogledajte ovdje.

2.

U toploj vodi istopiti kvasac, dodati sol, temeljno kiselo tijesto i brasno. Mijesiti tijesto dok ne postane glatko i elasticno. Ja koristim mikser sa nastavcima za tijesto. Ako mijesite rucno, trebace vam malo vise vremena. Da biste bili sigurni da je tijesto dobro umjesito, mozete napraviti jednu malu probu: vrhove prstiju namocite u ulje, otkinite malo tijesta ( velicine jajeta ), tijesto polako, u prstima, razvlacite od sredine prema vani. Ako bude prozirno i bez rupa mijesenje je zavrseno, a ako to nije slucaj onda nastavite s mijesnjem tijesta jos nekoloko minuta. Plasticnu zdjelu malo premazite uljem, stavite tijesto u nju, pokrijete je i ostavite da stoji na kuhinjskom stolu 2 sata.

3.

Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela i na malo brasnjavom stolu oblikujte duge tanke struce. Polozite ih u tepsiju na papir za pecenje. Pokrijte i ostavite da stoje dok ne udvostruce volumen ( 1 - 1,5 sati ).

Prije pecenja struce zarezite kosim rezom na par mjesta, tako ce se manje otvoriti prilikom pecenja.

4.

U rernu, na najnizi nivo, ubaciti veliku dublju tepsiju, najbolje onu koju dobijete prilikom kupovine peci. Ako nemate takvu, moze i neka druga, samo da nije ravna.  Rernu zagrijati na 230* ( iskljuciti program za suhi zrak ) Tepsiju sa strucama staviti na srednji nivo rerne. U tepsiju koja je ispod, istresite 2 dl hladne vode, brzo zatvorite i pecite struce 20 min., ili dok ne dobiju lijepu boju. Ohladiti na resetki od rerne.

5.

TIP

Struce sutradan (ako vam ostanu, jer neodoljivo su mekane unutra a hrskave izvana ) pokvasite malo po povrsini i ugrijte ih u rerni i bit ce ponovo hrskave i svjeze.

  • Kruh(10)
  • Hleb(2)
  • Always(1)
  • Breadyp(1)
  • Kvas(1)
  • Cesto(1)
  • Hleb-i-lepinje(1)
  • Francuske-duge-kifle(1)
  • Domaci-hleb(1)

12

Drago mi je da si se odlucila za ovaj recept 👏 Hvala ti!  😘

Imala sam kiselo tijesto koje radim po Dajaninom receptu ali sam sad radila  ovaj kruhić po tvom receptiću i odličan je.Divna hrskava korica a sredina mekana zaista mekana i fina.

Imaš odlične recepte za kruh. Sve pohvale!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Gurmanska struca
mignonne

Gurmanska struca

Recepti koji koriste slične sastojke

Posan Slavski kolac
zug2010

Posan Slavski kolac