Strozzapreti je tipicìna talijanska pasta iz regije Romanja i Marke . Pravi se bez jaja samo sa brasnom i obicno se sluzi sa umakom od mesa . Prijevod bi bio gusenjesvecenika . Ne zna se tocno zasto takvo ime , legenda kaze da su zene iz Romanje pravile tu pastu da pocaste seoskog svecenika . Muzevi ne previse zadovoljni su pozelili sveceniku da se ugusi sa pastom....
Strozzapreti je tipicìna talijanska pasta iz regije Romanja i Marke . Pravi se bez jaja samo sa brasnom i obicno se sluzi sa umakom od mesa . Prijevod bi bio gusenjesvecenika . Ne zna se tocno zasto takvo ime , legenda kaze da su zene iz Romanje pravile tu pastu da pocaste seoskog svecenika . Muzevi ne previse zadovoljni su pozelili sveceniku da se ugusi sa pastom....
Sastojci
Priprema
Zamijesite tijesto .
Stavite brasno u hrpici na radnu dasku , dodajte prstohvat soli i 200 ml vode .
Mjesite dok tijesto ne postane glatko i elasticno . Stavite tijesto na tanjur pa ga pokrijte zdjelom i ostavite pola sata da odmara .
Nakon pola sata podijelite tijesto na 4 dijela . Uzmite jedan dio pa ga pocnite razvijati razvijacom od sredine prema vani . Cesto posipavajte brasnom .Nastojte da ne bude pretanko .Ostatak tijesta drzite pokriveno jer se jako brzo susi .
Dobiveno tijesto izrezite nozem za pizzu na trake siroke 1 centimetar . Svaku traku isjecite na trakice dugacke 4 - 5 centimetara
Trakici napravite uho :-)
pa je urolajte medu dlanovima .
Stavite pastu na kuhinsku krpu da se susi .
Ogulite patlidan , narezite na kockice pa ga stavite peci na teflonskoj tavi bez ulja na visokoj vatri dok sasvim ne omeksa . Kad je gotov posolite .
Za umak na malo maslinovog ulja stavite dinstati cesanj cesnjaka . Odstranite cesnjak i dodajte konzervu rajcice pa ih dobro zgnjecite . Dodajte malo Vegete ili soli i kuhajte dvadesetak minuta .
Nakon 20 minuta patlidan dodajte u umak i promijesajte . Dodajte i par listova bosiljka .
Kuhajte pastu u puno vode u koju ste dodali dvije zlicice soli i malo ulja.
Gotova je za par minuta.
Gotovu pastu pazljivo ocijedite , stavite na tanjure , prekrijte umakom od rajcica i patlidana i posipajte ribanim sirom .
18