Moj profil

Stroganoff od gljiva

30 minuta
70
Stroganoff od gljiva

Jednostavno jelo koje se brzo pripremi i pojede s užitkom. Recept je iz jedne zbirke vegetarijanskih recepata koji sam ja malo prilagodila svom ukusu. Recept vam prenosim u izvornom obliku, a u postupku ću napomenuti što sam ja izmijenila. 

Jednostavno jelo koje se brzo pripremi i pojede s užitkom. Recept je iz jedne zbirke vegetarijanskih recepata koji sam ja malo prilagodila svom ukusu. Recept vam prenosim u izvornom obliku, a u postupku ću napomenuti što sam ja izmijenila. 

Sastojci

za
550g miješanih gljiva (smeđi šampinjoni,lisičarke, vrganji, bukovače, shiitake)
1 ljubičasti luk (izrezan na kockice)
2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana ili protisnuta)
1 nepuna žlica kukuruznog brašna
2 žlice hladne vode
115g nemasnog jogurta (tipa grčki jogurt), a za vegane je tu odlično zobeno vrhnje za kuhanje ili Sojade jogurt
3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
moj dodatak: majčina dušica
za serviranje
kuhana smeđa ili bijela basmati riža (može i neka druga, vama omiljena)
hrskava zelena salata ili neka druga sezonska ili miješana salata

Priprema

1.

Na radnu plohu pripremite sve sastojke, s užitkom bacite pogled na složene namirnice, duboko udahnite,  ispunite nosnice i pluća mirisom začina i pripremljene hrane, osmjehnite se i počnite s pripremom.

Na mojoj fotkici su bukovače i shiitake, a nedostaju još šampinjoni i peršin, ali ih nisam zaboravila dodati u jelo. Ja sam također upotrijebila i majčinu dušicu jer volim kako fino začini gljive.

2.

U izvorniku recepta stoji: U ranjglu/šerpu stavite narezane gljive, luk, češnjak, temeljac, koncentrat rajčice i limunov sok. Stavite na vatru i pustite neka tekućina uzavre. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15 minuta dok luk i gljive ne omekšaju. 

Ja to radim ovako: na mješavini maslinovog ulja i vode kratko propirjam luk da povene, dodam češnjak izrezan na tanke listiće (tijekom kuhanja se naprosto rastopi) i potom gljive. Još kratko pirjam uz dodatak majčine dušice (jer se ona super slaže s gljivama) pa potom dodam temeljac (ako nemate svoj temeljac, može ista količina vode i jedna posudica Povrtnog temeljca Podravka) i pustim da zakuha. Nakon 10-tak minuta dodam koncentrat rajčice (ako ga se doda ranije on produži vrijeme kuhanja povrća). Ja sok limuna ne dodajem u ovom koraku već kasnije. 

3.

U manjoj zdjelici ili čaši izmiješajte kukuruzno brašno s vodom i umiješajte ga u smjesu od gljiva. Pustite neka tekućina uzavre, neprestano miješajući, i kuhajte dok se umak ne zgusne. Smanjite vatru i kuhajte još 2 do 3 minute, uz povremeno miješanje da vam se ne primi za dno posude.

4.

Sklonite posudu s vatre i umiješajte jogurt (ja tik pred dodavanje jogurta dodam limunov sok). Pazite da jelo ne vrije jer će se jogurt zgrušati. Umiješajte 2 žlice narezanog peršina i začinite svježe mljevenim paprom. 

Posluživanje

Prebacite jelo na zagrijani pladaj (ili u zdjelu) za posluživanje, pospite preostalim peršinom i poslužite s kuhanom smeđom ili bijelom rižom i hrskavom zelenom salatom.

Kušajte, kombinirajte i uživajte!

Dobar vam tek!

  • Lunch-is(1)
  • Silva-isprobala(1)
  • Jela od gljiva(1)
  • Bez mesa(1)
  • Vegan(1)
  • Bez-glutena-gluten-free(1)
  • Vege(1)
  • VEGETARIJANSKA JELA(1)
  • Gljive(1)

107

 🤗❤️

Nema tu sumlje draga Mo..sve sto sam probala je bilo jako ukusno..ugodno vece

 draga Ivana, baš si me razveselila svojim komentarom i povjerenjem u recept. Lijepi pozdrav, želim ti ugodnu večer 🤗👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rostovane sparoge,gljive i cesnjak...
Mimi-Atlanta

Rostovane sparoge,gljive i cesnjak...