Moj profil

"Stollen" Njemački božićni kolač

120 minuta
40
"Stollen" Njemački božićni kolač

Prvi put spramam ovaj slatki hleb i oduševljena sam aromom i ukusom. Mislila sam da će ispasti nešto slično kao uskrsne pletenice ali kod ovog kolača preovladava ukus putera i dominira aroma suhog voća - jednostavno fantastičan kolač ili  hleb kako god. Srećni predstojeći praznici !!!

Prvi put spramam ovaj slatki hleb i oduševljena sam aromom i ukusom. Mislila sam da će ispasti nešto slično kao uskrsne pletenice ali kod ovog kolača preovladava ukus putera i dominira aroma suhog voća - jednostavno fantastičan kolač ili  hleb kako god. Srećni predstojeći praznici !!!

Sastojci

za
600+50 gr svenamensko brasno
1-10gr suhi kvasac
100ml mleko
2 kom jaja
200 gr putera/maslaca
100gr oraha
4-5 kom suhih šljiva ili kajsija
rendana kora od 2 naranze i 1 limona
50gr putera/maslaca za premazivanje
50-100gr secer u prahu za posipanje po ukusu

Priprema

1.

Suvo voce {kod mene suvo grozdje, brusnice i suve sljive ] prelijemo toplom vodom i ostavimo da omeksaju. Orahe sitno naseckamo. Dobro operemo narandze i limon pa narendamo koricu. Omeksalo suvo voce dobro procedimo[ja sam pritiskala rukama] stavimo u suhu posudu i pospemo 1 kasiku brasna-promesamo.

2.

U dublju posudu stavimo prosejano brasno, dodamo 1 suhi kvasac, pola praska za pecivo, so, secer,puter koji je stajao na sobnoj temperaturi, jaja i mlako mleko. Mesimo glatko i elasticno testo, po potrebi samo malo posipamo brasno testo ne treba da se lepi za ruke ali ne sme da bude tvrdo. Poklopimo najlonskom folijom i ostavimo da odmara oko 15 minuta. Izrucimo testo na pobrasnjeni radni sto i malo ga rukama razvlacimo, dodajemo suvo voce[ sljive naseckamo] seckani orasi, vanilin secer, rendane korice narandze i limona i mesimo dok se sastojci spoje. Pokrijemo ponovo testo i ostavimo da narasta oko 40 min.

3.

Narasmo testo ponovo stavimo na radni sto, malo ga rukama razvaljamo ,deo testa treba da bude malo tanji  pa ga preklapamo ka drugoj strani ali na 2/3 dela testa. Ovo preklapanje je cisto da se zacuva oblik  tradicionalnog njemackog kolaca a vi mozete ga samo zavaljati kao rolnu ili veknu i to je to. Stavimo hleb  po dijagonali pleha koji smo oblozili pek papirom. Pokrijemo folijom i krpom i ostavimo da raste oko 30min.

4.

Zagrejemo rernu na 200c a zatim smanjimo na 180c i pecemo oko 35-40min. Zbog sigurnosti mozete kad se hleb blago zarumeni pokriti pek papirom. Peceni kolac cackalicom proverimo dali je dovoljno pecen a zatim istom cackalicom izbodemo hleb na nekoliko mesta, premazemo rastopljenim puterom . Kad se malo prohladi cediljkom kolac pospemo secerom u prahu.

5.

Kolac secemo kad se dobro ohladi, po zelji moze ponovo da se pospe secer u prahu a cuva se umotan u alu foliju. Dobro umotan moze da stoji i 3 nedelje- tako su rekli ali....ovo nije pravilo !!!

Posluživanje

Sluzi se kao dorucak uz solju mleka ili kao desert posle rucka ili vecere- po ukusu !! Pasuje u svakom slucaju ! DOBAR APETIT  i  Srećni predstojeći praznaci !!!

  • Kolaci-stollen(1)

7

Pupagtz, tesko je odoleti ovom kolacu !🙂Pozdrav  !!!

Lilest, ja sam se odlucila bez imalo razmisljanaja -bez marcipana !!! Pozdrav draga !!👋

Divan stollen sa puno voća,to volimo!!!👍MM bi ga jeo svaki,baš svaki dan!!!A i ja,zajedno s njim!😋😋😵

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Panettone / Italija (Christmas collection 5.)
Broccoli

Panettone / Italija (Christmas collection 5.)