Moj profil

Stollen (Božićni kruh)jednostavni

672
Stollen (Božićni kruh)jednostavni

Ovo je u biti, moderna verzija stollena- Božićnog kruha.Recept za klasični sam već napisala,a za sve one domaćice kojima se taj postupak čini složen, ovaj recept je za njih.

Dakle, ovaj stollen se radi sa praškom za pecivo,ja sam izbacila one standardno suho voće i dodala marelice,pistacije.Vi možete dodati voće koje i inače dodajete, ja ću napisati omjere za jednu i drugu verziju ovog jednostavnog stollena

Ovo je u biti, moderna verzija stollena- Božićnog kruha.Recept za klasični sam već napisala,a za sve one domaćice kojima se taj postupak čini složen, ovaj recept je za njih.

Dakle, ovaj stollen se radi sa praškom za pecivo,ja sam izbacila one standardno suho voće i dodala marelice,pistacije.Vi možete dodati voće koje i inače dodajete, ja ću napisati omjere za jednu i drugu verziju ovog jednostavnog stollena

Sastojci

tijesto
600g brašna
250g maslaca
300g svježeg siraili 300ml kiselog vrhnja sa 20 posto mlječne masti
par kapi ekstrata gorkog badema ili bijelog ruma
2 vanili šećera i par zrna soli
sastojci za stolen sa marelicama
200g sušenih marelica
100g oguljenih pistacija
50g kandiranog limuna
klasični sastojci za stollen
100-150g svijetlih grožđica
100-150g tamnih grožđica
30g kandiranih limunovih korica
30g kandiranih narančinih korica
Posip

Priprema

1.

Prosijte brašno skupa sa praškom za pecivo.

Dodajte mu maslac sobne temperature,šećer,vanili šećer,jaja,sir,ekstrat badema

2.

Dobro umjesite tijesto da vam se svi sastojci dobro povežu

3.

Ako ne možete nabaviti oguljene bademe i pistacije ,uronite neoguljene u vrelu vodu na 5 minuta i ogulite,osušite i isjeckajte na veće komadiće

4.

Marelice prelijte rumom i neka odstoje 15 minuta,prije upotrebe izljte rum iz marelica

5.

Sada sve suho voće povežite skupa sa tijestom,stavite u hladnjak na pola sata

6.

Podjelite tijesto na dva dijela.

Razvaljajte ga na veličibnu 20x15

7.

Samo ga u sredini stanjite,neka vam rubovi ostanu deblji

8.

Sada samo presavijte kao knjigu

9.

Malo rukom suzite,ušestite stollen,eto to je njegov karakteristični oblik koji simbolizira malog Isusa u povojima

10.

Cure koje su u Njemačkoj mogu nabaviti posebne kalupe za stollen tj. obruče,pošto ga ja nemam evo kako ga ukalupim.

Pomoću alu folije napravim ovakve utore

11.

U sredinu još stavim pek papir i na njega stollen ,ovako

12.

Stolen pecite na 200 stupnjeva 60 minuta

13.

Još vrući stollen premažite otopljenim maslom i pospite šećerom, u više slojeva, sa svih strana dok ne potrošite sav šećer i maslac(u ovoj fazi je lomljiv pa budite pažljivi dok ga okrećete)

14.

Stolen možete konzumirati sutradan,jako je sočan i fin

15.

Još samo napomena,ovaj je rađen sa sirom ja ga radim i sa kiselim vrhnjem,nema razlike u okusu pa vi stavite što više volite od ova dva sastojka

16.

Evo ga sa klasičnim voćem i umjesto sira vrhnje sa 20 posto mlječne masti

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima