Moj profil

Sto napraviti sa korama od sira koje vam ostanu?

78
Sto napraviti sa korama od sira koje vam ostanu?

Sto napraviti sa korama od sira, u ovom slucaju Parmigiano Reggiano i Grana Padano ali mislim da mogu i ostale kore tvrdih sireva ako su jestive, koje vam ostanu? U Italiji su vrlo popularne, imaju impozantan klub obozavatelja i koriste se na puno nacina, posebice kao dodatak pasta i fazolima i manestrama. Prava su delicija! Kao i vrlo pametan nacin da se nista ne baca i da se na ekonomican nacin obogate ili stvore jela. Nakon sto probate nikada ih vise necete baciti..

Sto napraviti sa korama od sira, u ovom slucaju Parmigiano Reggiano i Grana Padano ali mislim da mogu i ostale kore tvrdih sireva ako su jestive, koje vam ostanu? U Italiji su vrlo popularne, imaju impozantan klub obozavatelja i koriste se na puno nacina, posebice kao dodatak pasta i fazolima i manestrama. Prava su delicija! Kao i vrlo pametan nacin da se nista ne baca i da se na ekonomican nacin obogate ili stvore jela. Nakon sto probate nikada ih vise necete baciti..

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

po zelji kore od sira Parmigiano Reggiano ili Grana Padano, mislim da se i ostale kore tvrdih sireva ukoliko su jestive mogu iskoristiti
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Jedan od najpopularnijih nacina koristenja kora od sira je u manestrama, juhama, posebice u klasicnoj pasta i fazoli, gdje stavite koru ili kore od sira da se kuha zajedno s ostalim gdje ima ulogu mesa. Odlican nacin da vegetarijanci obogate okusom ova jela. Meni je naravno kora od sira puuuuno bolja od mesa i pasta i fazol s korom od sira mi je najbolji koji moze biti. Isto tako naravno u manestrama od lece, slanutka i ostalih zitarica i grahovica ili u manestri od krumpira ili krumpira i rize ili krumpira i tjestenine, u manestri od rajcice ili obicnoj juhici. Kora sira daje nesto posebno tim jelima.

2.

Nakon sto ste koru sira skuhali u raznim juhama i slicno izvadite ju i preprzite u vrucoj tavi te posluzite uz jelo ili nakon jela ili prije kao predjelo. Nakon kuhanja u tekucini kora od sira vrlo omeksa i bude izvanredna kada ju isprzite. Kada ih stavite u vrucu tavu, na otvorenu vatru ili u vrucu pecnicu kore se u dodiru s toplinom napuhnu i nabubre i budu odlicne! Bitno je jesti ih vruce; pazite da se ne ispecete! ;-), jer se brzo stvrdnu. Idealne bi bile na barbecue-u.

3.

Mozete ih koristiti u velikim komadima ili narezane na kockice. Ideja za predjelo koje je jedna gospodja iz Italije jela u jednom poznatom restoranu a koju sam nasla na netu: Kore od sira izrezite na kockice i isprzite u vrucoj tavi, posluzite uz cackalice i kvalitetan med tako da ih gosti umoce u med i jedu. isprobano i zaista predobro i originalno, obavezno probajte! ps. mislim da bi sa korama ovcjeg sira bilo izvanredno.

4.

Mozete dodati koru salsama od rajcice i kada je gotova izvadite koru, a salsa ce imati neizmjeno obogacen okus.

5.

Mozete sa njima raditi risotte tako da ih sitno nasjeckane dodate u przeni luk prije nego tostirate rizu i zatim nastavite kuhati risotto po uobicajenom nacinu. Ja sam koristila i za podlijevanje risotta tako da bih u vodi skuhala kore, list lovora i zrna papra; kada vam nedostaju sastojci cuda cine!

6.

Meni omiljeni nacin uporabe kore od sira je u Zuppa di Riso - Manestra od rize, gdje stavite kuhati rizu i 6xkolicinu vode zajedno sa korama, bude kremasto, predivno. Savjetujem nekoliko kapi limuna i maslinovo. Sa dva sastojka izvanredno jelo!

7.

Cujte pak ovo: narezite ih na sitno, sitno, i preko noci omeksajte u mlijeku. Umijesite u tijesto za kruh, pogace, focacce..

8.

Za obogatiti klasicnu pastu na bijelo: u vodu u kojoj cete kuhati tjesteninu stavite kore narezane na sitne komadice i kada zavrije skuhajte zajedno sa njima pastu, te zacinite maslacem ili maslinovim. Sa svjeze mljevenim crnim paprom.. mhmm.

9.

Narezite ih na sitno i u multiparktiku izmiksajte u prah kojiim cete obogatiti krusne mrvice za paniranje. Ili samo njih koristite za paniranje.

10.

Dajte ih jesti djeci; odlicne zu za gengive!

11.

Vole ih i kucni ljubimci, dajte im kore za zvakanje; odlican nacin da kucnim ljubimcima date kalcij kojim su bogate.

12.

Przene u ulju, obavezno! maslinovom!: Zagrijte dobro vecu kolicinu maslinovog ulja i przite kore; najprije "mekani" dio od sira, zatim "straznji" dio kore koji cete duze prziti. Jedu se vruce jer se jako brzo stisnu. Crno vino je obavezno sa korama, posebice ovako pripremljenim. Nemojte ih jesti bez vina! 

13.

Mozete ih zalediti, iako same traju gotovo unedogled, kao i staviti u mikrovalnu umjesto da ih przite u tavi.

14.

 Ovo su samo neki od savjeta sto napraviti sa  korama sira, slobodno dodajte vase sugestije..

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)