Moj profil

Starinski ajvar od ciste paprike

112
Starinski ajvar od ciste paprike

Starinski ajvar od ciste paprike po bakinom receptu

Starinski ajvar od ciste paprike po bakinom receptu

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

30 kg Crvene mesnate paprike
1,5 litra Zejtina
200 grama So
50 grama Esencija
po zelji Ljute paprike
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Ispeci (ispeckati) papriku na plotni sporeta i staviti u serpu prekrivenu sa kuhinjskom krpom da se malo ohladi.

2.

Oljustiti papriku (odbaciti drsku i semenke) i staviti je u plasticni buskasti dzak za krompir ili djerdjive da se ocedi preko noci (najbolje se cedi u plasticnim dzakovima).

3.

Sutradan samleti ocedjenu papriku u masini za mlevenje mesa ili nekom elektricnom aparatu.

4.

Staviti serpu na sporet da se vrlo malo zagreje, sipati samlevenu papriku, dodati zejtin i so i promesati. Prziti samlevenu papriku otprilike 2 do 2,5 sata zavisno od jacine vatre uz stalno mesanje.

5.

Pri kraju przenja kada je ajvar skoro gotov dodati esenciju i mesati jos 10-tak minuta (moze i duze dok se ne zavrsi proces uprzavanja).

6.

Ajvar je gotov kada vidite da kada provucete kutlacu po dnu serpe iza nje ostaje trag (u toku pecenja ajvar se prvo zgusne, pa opusti, pa ponovo zgusne).

7.

Ostaviti ajvar da se malo prohladi (oko sat, dva) pa sipati u suve i ciste tegle. Ostaviti pune tegle da nepoklopljene odstoje jedno 5-6 sati, a zatim ih zatvoriti poklopcima ili celofanom (po zelji).

8.


Napomena: ko voli ljut ajvar moze da ispecka i doda ljute paprike po ukusu. Ako zelite mesanu kolicinu (malo ljut, malo neljut ajvar) podelite ukupnu masu samlevenih paprika na pola i dodajte ljutu samlevenu papriku u jednu polovinu pre przenja. Ljute paprike se dodaju po ukusu.

  • AJVAR(4)
  • Zimnica(3)
  • Zimnica slana(2)
  • Zimnica-ajvar-pindjur(1)
  • Uprzeni-ajvar(1)
  • Ajvar-od-paprike(1)
  • Stari-domaci-ajvar(1)
  • Zimnicaa(1)
  • Zimnica-ajvar(1)

21

Spremala danas....Odlican recept za PRAVI AJVAR 😍

Preilicno sam nova u ovome, ali sam resila d aiprobam ovaj recept. Zanima samo , posto sam tako cula od nekih, da ajvar obavezno treba zapeci da uhvati koricu i da preko treba staviti krpicu natopljnu u sirce? ??? I dali treba staviti konzervans? Prvi put pravim i nebih bas volela da se pokvari..... Molim za savete.....unapred hvala 🙂

Posle dugo premisljanja ove godine izabrah da pravim po ovom receptu .I nisam pogresila izvrstan je .Meni je od 50 kg sveze paprike ispalo 14 tegli onih standardnih.Jedino sam smanjila kolicinu esencije na pola i dva litra ulja Preporucujem svima da probaju

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pasterizovana paradajz paprika za zimu
sandra0702

Pasterizovana paradajz paprika za zimu