STARINSKA TORTA OD JAGODA

PATISPAN:

Prvo mikserom umutiti belanca i secer i vanilin secer. Zatim dodavati polako zumanca, ulje, limunovu koricu i na kraju brasno.

Patispan peci u plehu precnika 24cm u zagrejanoj rerni na 160C 60 minuta. Posle 30 minuta smanjiti na 150C.

Ohladjen patispan podeliti na pola horizontalno.

KREMA:

Mleko sipati u serpu sa debljim dnom, odvojiti pola solje mleka sa strane.

Prvo umutiti mikserom belanca i vanilin secer i ostaviti sa strane. Zatim mikserom umutiti zumanca i secer. Postepeno dodavati brasno pomesano sa gustinom i odvojeno mleko. Umutiti u glatku smesu.

Staviti mleko da provri. Cim pocne da vri polako dodavati smesu od zumanaca i mesati konstantno da se ne stvore grudvice. Kuvati oko 10 minuta. Kad je krem postao ujednacen i cini se malo tecniji, znaci da je kuvan. Zatim dodati umucena belanca i mikserom promesati da se dobije ujednacena smesa. Drzati na vatri par minuta pa ostaviti sa strane da se hladi.

U prohladjen krem dodati puter sobne temperature, promesati mikserom da smesa bude ujednacena.

PRIPREMA VOCA:

Voce staviti u cediljku da se sto vise ocedi tecnost. Moze se koristiti i sveze i zamrznuto bobicasto voce. A jako je interesantna kombinacija od pecenih jabuka. Ja sam ovog puta pomesala sveze jagode i maline.

FILOVANJE TORTE:

Donji deo patispana posuti polovinom voca i premazati polovinom kreme. Staviti drugi deo patispana pa na njega staviti ostatak voca i premazati ostatkom kreme. Filovanu tortu poklopiti i staviti u frizider do sluzenja ili preko noci.

VOCNI SAUM:

Saum umutiti 1 sat pre sluzenja torte.

U dublju posudu za mucenje staviti jedno belance, 3/4 solje secera i 1 solju ocedjenog voca. Mutiti saum oko 10 minuta. Masa ce znatno da naraste. Pazite, zbog dodatog voca dosta prska tokom mucenja, ja sam mikser pokrila kesom kao zastitu. Trud se isplati jer se dobije fantastican dezert. Staviti saum u frizider da se malo ohladi pre upotrebe.

SLUZENJE TORTE:

Ohladjenu filovanu tortu posuti vocnim saumom, da izgleda kao lava i uzivati u ukusima.

Ja sam u saum ubacila sveze borovnice.