Špinat na mlijeku sa karabatacima ;)

Špinat dobro očistiti i ostaviti da stoji na par sati u vodi. Ja začepim odvod na sudoperu i ostavim tako koji sat. Često mijenjati vodu. 

Obariti špinat u ključaloj vodi.

Kada je gotovo ocjediti i sitno nasjeckati. 

U šerpi zagrijati ulje i dodati mu jednu kašiku brašna te prepržiti kao zapršku. Ubaciti špinat, propržiti i njega malo na brašnu i svo vrijeme miješati. Kada je gotovo, dodavati postepeno mlijeko dok se ne postigne željena gustina.

Na kraju začiniti. Ja samo posolim. 

Karabatake dobro začiniti vegetom, paprikom, biberom i origanom te preliti sa malo maslinovog ulja i sa čašicom bijelog vina. Ostaviti da odstoji malo, nekih 15-ak minuta.  Ubaciti u rernu i peći na 200 stepeni uz često okretanje.