Moj profil

Sos od octa, luka,šećera..

83
Sos od octa, luka,šećera..

Moja mama zvala  ga je "sos od  crvene paprike"..a neki  mi govore da je to sos od luka.  Ovo je sos mog djetinjstva koji je moja mati radila uz kuhano meso nedjeljom..uz finu juhicu, komad junetine.. malo piletine  i pire krumpir, a mi još dodamo i sos od hrena. Sigurno na ovu temu ima puno varijanti, ali ovo je naćin pravljenja sosa  koji nosim odavno iz doma...

Moja mama zvala  ga je "sos od  crvene paprike"..a neki  mi govore da je to sos od luka.  Ovo je sos mog djetinjstva koji je moja mati radila uz kuhano meso nedjeljom..uz finu juhicu, komad junetine.. malo piletine  i pire krumpir, a mi još dodamo i sos od hrena. Sigurno na ovu temu ima puno varijanti, ali ovo je naćin pravljenja sosa  koji nosim odavno iz doma...

Sastojci

1 glavica veća crvenog luka(kapule) ili dvije manje
1 žlica ulja ili masti
1 žlica šećera uvrh
1-2 žlice octa
1-2 žlice brašna (dinkel od pira ili obično)
2 dcl vode hladne
1 žlica crvene paprike

Priprema

1.

U  posudi (padeli) na 1 žl. masti ili ulja dodaj 1 žlicu šećera i pusti da malo požuti, dodaj kapulu (crveni luk, sitnije narezan) malo posoli. // Kada dinstam luk uvijek dodam malo soli i šečera..brže povene i ne zagori to je kao neka mala tajna rekli bi meštri od kuhanja//...

2.

...Kad crveni luk ili ti kapula povene tj. bude već staklasto, dodati  1-2 žlice brašna  (stavljam brašno od pira ili dinkel brašno)..Moja mama je stavljala "nuler" brašno.. tako su ga zvali 70-tih godina. Dodati  crvenu papriku slatku  i zaliti sa malo hladne vode i 1-2 žlice octa..Pusti da sos ili umak lagano kuha.. (Nekad znam pretjerati s octom zato treba dozirati manje  staviti radije još poslje, probati..

3.

Kada   je sos kuhan ako se vide komadići luka,  propasira se kroz cijedilo ili štapnim mikserom malo zmiksati dok se ne dobije   fini  sos i  ne vide komadići luka. Moja mama zvala  ga  je  "sos od  crvene paprike"..a neki  mi govore da je to sos od luka..Ma  istraživala  sam i ima tu sličnosti i različitosti..Ovo je način na koji ga je  baka radila, pa mama i sad i ja.. moji doma jako vole ovaj sos uz kuhanu junetinu iz juhe...To se  kod nas često jelo nedjeljom kao fini lagani ručak  i  odmah sve u jednom juha, domaći rezanci ili kapanci, noklice te  meso, ovaj   sos i pire krumpir  kao prilog.

4.

Nije to nešto posebno ali eto tražili ste recept, pa iz mog ugla evo i recepta..

Sos ili umak je blago slatkasto kiselkastog okusa i ide super uz kuhanu junetinu i ostalo kuhano meso..

Dobar tek!!,

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima