Moj profil

Somborka u turšiji

71
Somborka u turšiji

Turšija je kod mene obavezna zimnica. Spremam je preko 30 godina i to isključivo po ovom receptu koji sam dobila od moje kume Staše. Inače sam pravila sve moguće kombinacije - mešala paprike, krastavce, zeleni paradajz, šargarepu i karfiol. Onda sam neko vreme stavljala svako povrće pojedinačno, ali uvek sa ovim prelivom za turšiju koji se ne kuva! Na kraju sam ostala samo na ovim filetima čuvene ljute paprike "somborke", sve ostalo sam izgustirala. Obavezno pravim od žute paprike - crvena somborka u turšiji omekša i nije hrskava, a ni ukusna kao žuta!

Turšija je kod mene obavezna zimnica. Spremam je preko 30 godina i to isključivo po ovom receptu koji sam dobila od moje kume Staše. Inače sam pravila sve moguće kombinacije - mešala paprike, krastavce, zeleni paradajz, šargarepu i karfiol. Onda sam neko vreme stavljala svako povrće pojedinačno, ali uvek sa ovim prelivom za turšiju koji se ne kuva! Na kraju sam ostala samo na ovim filetima čuvene ljute paprike "somborke", sve ostalo sam izgustirala. Obavezno pravim od žute paprike - crvena somborka u turšiji omekša i nije hrskava, a ni ukusna kao žuta!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

3 kg paprike somborke
2 l vode
60 gr soli
50 gr šećera
50 gr esencije
1 kašičica vinobrana
po želji biber u zrnu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Paprike oprati i obrisati, pa ih iseći na filete (veće komade). Obavezno koristiti rukavice kada se seče ljuta paprika, jer se ljutina zavuče u pore pa peče i koža na rukama i sve što ruke dotaknu (oči!!!)

2.

Slagati komade u čiste tegle. Po želji dodati zrna bibera i lovor (ja ne dodajem). Da komadi paprike ne bi isplivali na površinu pritisnuti sve plastičnim pritiskačima. 

3.

U veći sud sipati vodu, so, šećer, esenciju i vinobran. Sve dobro promešati da se sadržaj rastvori i tečnost izbistri. Kutlačom nalivati tegle do vrha, tako da sve paprike budu prelivene. Zatvoriti poklopcima na šraf i tegle odložiti na suvo i tamno mesto.

4.

Paprike se ukisele za 2-3 nedelje, a dobre su sve do sledeće sezone! Odlične su kao meze uz rakijicu, a ja ih volim kao salatu uz pasulj ili uz moj klot krompir - paprikaš.

Od ove mere sam dobila 8 tegli po 580 ml. Inače, paprike mogu da se slažu i u plastičnu kanticu, ali je meni staklo uvek bolje rešenje!

5.

Kumina original mera (za 10 - 12 kg mešanog povrća za turšiju) je 10 l vode, 300 gr soli, 250 gr šećera, 250 gr esencije i 2 kesice (od po 10 gr) vinobrana. Ja sam preliv procentualno smanjila, petina mere mi je bila sasvim dovoljna za 3 kg paprike, čak je malo preliva preteklo.

6.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/08/somborka-u-tursiji.html

  • Zimnica(6)
  • Zimnica slana(1)
  • Zimnica-kisela(1)
  • Vip-gaga(1)
  • P-paprike-zimnica(1)
  • Paprika(1)

20

Molim vas za pomoc osnovna mera kazu bila 3 litre vode 1 litar sirceta 250 gr secera 200 gr soli vinobran 1 i 1 konzervans to se povecavalo u zavisnost od kolicine koju pravite meni je bure od 15 litara a neznam kako da povecam tacno to pomozite molim vas!?

#18 Klara, hvala ti🤗Svakako mogu i krastavci, a može i sve ostalo povrće koje se (pored paprike) stavlja kao turšija - šargarepa, karfiol, zeleni paradajz, čak i kupus!👍

Predivnom! Da li mogu i krastavce tako raditi?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

makalo od suvih paprika
Bubce

makalo od suvih paprika