Moj profil

Složenac s piletinom, povrćem i mlincima

45 minuta
18
Složenac s piletinom, povrćem i mlincima

Engleska pita je savršen spoj povrća, mesa, kremastog umaka i tijesta koje to fino zaokruži u kompletno jelo. Samo... Meni je to malo tijesta. Ipak sam balkanski krkan koji voli konkretnu količinu tijesta u jelu. Pa se sjetih mlinaca. Ako može lazanje s mlincima, onda može i engleska pita s mlincima!

Engleska pita je savršen spoj povrća, mesa, kremastog umaka i tijesta koje to fino zaokruži u kompletno jelo. Samo... Meni je to malo tijesta. Ipak sam balkanski krkan koji voli konkretnu količinu tijesta u jelu. Pa se sjetih mlinaca. Ako može lazanje s mlincima, onda može i engleska pita s mlincima!

Sastojci

za
150-200 g pilećeg ili purećeg mesa
40 g maslaca
2 velike žlice glatkog brašna
500 ml tople vode
Velika žlica senfa
Po jedna žlica mjevenog papra, suhe majčine dušice, češnjaka u prahu
Kokošja ili goveđa kocka za juhu
Malo soli po potrebi
4 kom mlinaca ili po potrebi za četiri sloja
100 ml mlijeka

Priprema

1.

Ako imaš viška mesa od obroka prije, preskoči ovaj korak. Ako nemaš, onda ti treba nešto pilećeg ili purećeg mesa bez kostiju. Količina je tebi na izbor, ovisno o tome koliko mesno jelo želiš da bude. Ja sam ovdje stavio točno 172 g purećih prsa. Poprži meso na malo, ali baš malo ulja, sa svih strana na jakoj vatri dok ne uhvati boju. Pa izvadi sa strane.

2.

U istu tavu/teću/lonac ubaci 40 g maslaca. Izgleda puno i jest puno, ali tako mora biti ;) Kad se maslac rastopi dodaj dvije pune žlice glatkog brašna. Moraš dobiti gustu zapršku, ili po finjaka roux. Promiješaj i kratko poprži pa ulij pola litre tople vode uz stalno miješanje da ne dobiješ grudice, najbolje s pjenjačom.

3.

Sad idu začini, po jedna žličica majčine dušice, papra i češnjaka u prahu, jedna velika žlica senfa (ja koristim zrnati iz tube) i kokošja ili goveđa kocka za juhu. Promiješaj.

4.

Vrati meso u umak i ubaci povrće. Ja sam stavio oko 350 g smrznute mješavine koja sadrži mrkvu, celer, poriluk, grašak, cvjetaču i mahune. Ti stavi ono što voliš, ali obavezni su mrkva, grašak i poriluk ili mladi luk. Ulij 100 ml mlijeka. Promiješaj i prokuhaj na laganoj vatri 5-10 minuta tek toliko da povrće omekša. Isprobaj slanost pa dodaj soli po potrebi.

5.

Ovo su mjere za mali kalup 20x26 cm i četiri sloja mlinaca. Mlince stavi kupovne (kao ja) ili domaće. Meni su po mjeri odgovarali kupovni (Klara), a ako imaš drugačiji kalup slobodno ih malo prekrojiš i natrgaš da ti pokriju kalup. Ide red mlinaca, red umaka tako da umak bude zadnji. Mlince ne treba kuhati ni namakati. Po zadnjem sloju umaka naribaj malo sira i peci u pećnici na 180-200 °C 20-30 minuta dok mlinci ne omekšaju a sir se zapeče.

Posluživanje

Posluži toplo ili hladno, samo pričekaj s rezanjem oko pola sata nakon pečenja, da se sve lijepo stisne. Video pripreme te čeka ovdje: https://youtu.be/VR-YVLpqduI

  • Slozena jela s umacima(1)
  • Slozenac od povrca(1)
  • Složenac(1)
  • Mlinci(1)
  • Pureca-prsa(1)
  • Piletina(1)

2

❤️

Dopada mi se, baš fin spoj mesa i povrća sa mlincima.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Fini složenac s piletinom
coolinarika

Fini složenac s piletinom

Pokriveni složenac sa piletinom
netherland

Pokriveni složenac sa piletinom