Slatko od kupina, jagoda, trešanja ili grožđa

U široj, dubljoj posudi zakuhajte šećer i vodu. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i sirup se lagano ne zgusne.

Dodajte oprano, očišćeno i dobro ocijeđeno voće. Kuhajte na laganoj vatri bez miješanja kako se voće ne bi raspalo – povremeno samo protresite posudu.
Tijekom kuhanja skidajte pjenu koja se stvara na površini.
Kad je voće napola kuhano, dodajte 3–4 kriške limuna na 1 kg voća.

Gotovo je kada kap sirupa stavite na nokat i ne razlije se. 
Ili dobro ohladite tanjurić u zamrzivaču, stavite malo sirupa i nakon par trenutaka nagnite tanjurić. Sirup treba lagano kliziti, ne smije se razlijevati po tanjuru. 
Ili prođite prstom kroz sirup na tanjuriću, trag treba ostati razdvojen.
Ako se sirup razlije, kuhajte još malo i ponovite test.
Gustoća treba biti nešto rjeđa od meda.

Ohladite slatko pokriveno vlažnom krpom. Zatim gusti dio pažljivo rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte sirupom i zatvorite poklopcem.
Moja mama ga je najprije povezala celofanom, pa stavila poklopac.

Napomene:
Slatko od grožđa: zajedno s pjenom skidajte i koštice koje isplivaju na površinu. 
Slatko od jagoda: najbolje je od šumskih jagoda.
Slatko od trešanja: pravi se od mekih, zdravih trešanja. Pažljivo se istjera koštica da se plodovi ne raspuknu.