nešto malo o bukovačama :
Bukovača, nađena u prirodi, u nas je poznata i cijenjena gljiva. Javlja se nakon obilnih kiša kad malo zatopli, i u hladnijim godišnjim razdobljima. Nalazimo je i zimi kad su druge gljive rijetke i zbog toga je među poznavaocima vrlo omiljena. Raste na panjevima, srušenim stablima i komadima drva koji ostaju iza sječe u šumi. Prvi pokušaji uzgoja su išli u tom pravcu da se bukovača uzgaja na drvu. Danas se uzgaja prvenstveno na slami i piljevini.
Uzgoj bukovače sve se više širi, tako da bi mogla ugroziti primat najuzgajanijih gljiva, šampinjona i shi-take.....
mmmm...pa krenimo sa receptom :P
nešto malo o bukovačama :
Bukovača, nađena u prirodi, u nas je poznata i cijenjena gljiva. Javlja se nakon obilnih kiša kad malo zatopli, i u hladnijim godišnjim razdobljima. Nalazimo je i zimi kad su druge gljive rijetke i zbog toga je među poznavaocima vrlo omiljena. Raste na panjevima, srušenim stablima i komadima drva koji ostaju iza sječe u šumi. Prvi pokušaji uzgoja su išli u tom pravcu da se bukovača uzgaja na drvu. Danas se uzgaja prvenstveno na slami i piljevini.
Uzgoj bukovače sve se više širi, tako da bi mogla ugroziti primat najuzgajanijih gljiva, šampinjona i shi-take.....
mmmm...pa krenimo sa receptom :P
Sastojci
Priprema
luk izrezati na trakice te ga pirjati na ulju,maslacu ili maslinovom ulju uz dodatak soli i vegete
dodati senf (slatki)
pirjati 15 tak min
podliti sa 1 dcl vode i 1 dcl vina
pirjati još 15 min dok polovina tekućine ne ispari
dodati ostale začine
posipati peršinom
napraviti palentu na rijeđe i uz to servirati bukovače u umaku.
poslužiti uz čašu bijelog vina
u slast :-)
3