Moj profil
Laaraa22
4.10.2014.

Slatkasti "brudet" od liganja

20 minuta
6

U ovaj "brudet" idu neki tradicionalni sastojci za opuzenski brudet od žaba, ali sam dodala i neke druge stvari, a bitna razlika je dodatak estragona koji mu daje izražajnu slatku notu. Definitivno nije klasični brudet, ali ne znam kako bi ga drugačije nazvala :) 

U ovaj "brudet" idu neki tradicionalni sastojci za opuzenski brudet od žaba, ali sam dodala i neke druge stvari, a bitna razlika je dodatak estragona koji mu daje izražajnu slatku notu. Definitivno nije klasični brudet, ali ne znam kako bi ga drugačije nazvala :) 

Laaraa22
4.10.2014.

Sastojci

za
300g liganja (kolutići i krakovi)
pola srednjeg crvenog luka
3-4 režnja češnjaka
maslinovo ulje
sol
papar
žlica kunšerve
2-3 žlice vinskog octa
4-5 žlica bijelog vina
prstohvat suhe metvice
prstohvat estragona
3-4 listića suhog ružmarina
prstohvat čilija u prahu

Priprema

1.

Na maslinovom ulju pirjajte bijeli i crveni luk 2-3 minute na lagano vatri.

2.

Dodajte lignje i povećajte vatru na umjereno jaku. Ako vam lignje ne puste tekućinu, dodajte malo vode. Posolite, popaprite te dodajte čili, estragon, metvicu i ružmarin. Kada tekućina od liganja ispari i lignje se počnu lagano peći, smanjite vatru na umjerenu.

3.

U ovom trenutku dodajte kunšervu, vodu, vino i ocat. Pirjajte dok sadržaj ne ispari na željenu gustoću. Poslužite s palentom. 

  • Brudet(1)
  • Brudet-lignje(1)
  • Lignje(1)
  • Dalmacija(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.