Slani keksi sa sirom i šafranom

Prosijte brašno u zdjelu, dodajte svježi sir, ribani parmezan, maslac sobne temperature, žumanjak, šafran otopljen u žlici mlake vode, sol i papar.

Izmiješajte sve brzo da dobijete glatko tijesto.

Omotajte ga prozirnom folijom i ostavite najmanje 1/2 sata u hladnjaku.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Razvaljajte tijesto na 5 mm debljine na pobrašnjenoj dasci ili između dva lista papira za pečenje.

Izrežite ga na oblike po želji (kalupima ili vijugavim kotačićem za rezanje tijesta) i malo ih nabockajte vilicom ili drvenim štapićem.

Složite kekse na pleh obložen papirom za pečenje i pecite ih oko 12-13 minuta dok ne poprime lagano zlatnu boju.

Ostavite ih da se ohlade prije posluživanja.

* za one koji žive u Italiji, savjetujem robiolu