Izvrsna tortica
Sastojci
Priprema
Očistite grah i stavite ga kuhati u vodi u koju ste dodali lovor i cijeli češanj bijelog luka. Kuhajte ga 40 minuta. Posolite pred kraj.
Blitvu kuhajte na laganoj vatri samo s vodom koja je ostala na listovima pri pranju. Kuhajte je 5 minuta, ostavite da se prohladi, pa rukama dobro iscijedite.
Očistite luk i sitno ga nasjeckajte.
Pirjajte ga na laganoj vatri u tavi s 3 žlice maslinovog ulja oko 10 minuta.
Dodajte ocijeđeni grah (izvadite lovor i češnjak) pa pirjajte još 5 minuta.
Na kraju dodajte sitno nasjeckan peršin i maknite vatre. Ostavite da se prohladi.
Nasjeckanu blitvu izmiksajte kratko s ricottom u multipraktiku.
Razmutite jaja s parmezanom. Dodajte ricottu s blitvom i brašno.
Posolite i popaprite po ukusu i dobro izmiješajte.
Umiješajte prohlađeni grah.
Komad papira za pečenje namočite u vodi pa dobro ocijedite.
Obložite njime okrugli kalup promjera 24-26 cm i malo ga nauljite.
Uspite smjesu od sira, blitve i graha.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.
Ostavite da se prohladi 10 minuta prije nego ćete je rezati.
Posluživanje
ako nemate mladog graha možete skuhati i suhi - na uobičajeni način - namočite ga oko 12 sati, pa kuhajte s lovorom i češnjakom, trebat će oko 1 sat da se skuha, dakle duže nego svježi.
6