Ovo je recept moje mame sa mojim malim izmjenama.
Mama mi je sve u detalje objasnila cijeli postupak a pogotovo pecenje kore.
Meni je iz prvog puta uspjela.Prvi put sam je za Uskrs pravila i toliko se svima svidjela da sam morala jos jednu da napravim jer se u rekordnom roku pojela.
Ovo je recept moje mame sa mojim malim izmjenama.
Mama mi je sve u detalje objasnila cijeli postupak a pogotovo pecenje kore.
Meni je iz prvog puta uspjela.Prvi put sam je za Uskrs pravila i toliko se svima svidjela da sam morala jos jednu da napravim jer se u rekordnom roku pojela.
Sastojci
Priprema
Priprema kore:
1.Umutiti 12 bjelanjaka sa postepenim dodavanjem 1/2 kg secera.To mutiti toliko dugo dok se ne stvori cvrsta krema,najmanje 10 minuta,mozda cak i malo vise.Kad je smjesa gotova umijesati 1 kasicicu razblazenog sirceta i lagano promijesati kasikom,ne mikserom!
2.Koru staviti u tepsiju(ja koristim pleh paravougaoni,kasnije cu napisati dimenzije dok ga premjerim) koja se oblozi papirom za pecenje.
3.Rernu ugrijati na 200 C.Cim se stavi kora smanjiti je na 180 stepeni i tako je peci 15-20 minuta.Zatim smanjiti temperaturu na 150 C.Sve ukupno se pece od 45-50 minuta,sto sve naravno i od rerne zavisi.
4.Za cijelo vrijeme pecenja ne otvarati rernu.Kora treba da je vazdusasta.Cim se ispece ostaviti je samo 5 minuta zatim skinuti papir sa nje i staviti je na tacnu ili vec na cemu cete je sluziti.
Priprema fila:
1.Od litre mlijeka odvojiti oko 1-2 dcl da se razmute sastojci a ostatak mlijeka staviti sa 100 grama secera da mlijeko provri.
2.U mlijeko koje smo odvojiti umijesati 12 zumanjaka,12 kasika secera,7 kasika brasna,2 pudinga od vanilije i to razmutiti i sipati u provrelo mlijeko i mijesati dok se ne zgusne i fil napravi.
3.Cim se fil skloni sa vatre u fil staviti margarin i mijesati dok se margarin ne otopi.
4.Kad se fil ohladi umutiti pola litre slatke pavlake i pola od te kolicine umijesati u fil a pola ostaviti za ukrasavanje(ili ako se koristo slag kerm od vanilije,2 slag krema se pripreme prema uputstvu i dodaju u kremu.E tad trebaju jos 2 slaga i iliu slatka pavlaka od 2 dcl za ukrasavanje.
3.Fil podijeliti u dva dijela i u jedan dodati 200 gr mljevenog keksa.
Slaganje torte:kora-fil sa keksom-zuti fil-ukrasiti sa slagom
Posluživanje
Ja sam stavljala u fil 13 kasika secera koji sam skuvala u mlijeku a onda sam zajedno sa margarinom dodala jos para kasika secera u prahu(oko 7 kasika).To sam uradila jer sam tek sad vidjela pri pisanju recepta da ide jos 100 grama secera u mlijeko,pa mi je zato bilo neslatko samo sa 12 grama secera.Meni je ovako i bolje kad se naknadno doda jos malo secera u prahu,vise mi se osjeti aroma.
A sad recept po izvornoj verziji od moje mame.
Kora ostaje ista a fil:12 zumanjaka,1/2 l mlijeka,12 kasika secera,100 grama secera,7 kasika brasna,1 margarin,dva slaga i 200 grama orasa.
Pa kome se vise svidja.
Meni je licno bolja moja verzija samo zato sto je laganija.U svakom slucaju koju god da napravite necete se pokajati
:(Još nema komentara