Školjkice sa paradajzom

U činiju za testo prosejte brašno, dodajte so i biber, promešajte, pa dodajte puter iseckan na kockice. Prstima napravite mrvičastu smesu.

U drugoj činiji izmešajte viljuškom umućeno jaje sa pavlakom za kuvanje, pa ovo dodajte brašnu.

Rukama umesite testo, pazeći da što manje mesite. Oblikujte loptu, uvijte u streč foliju i stavite u frižider najmanje na 15 minuta.

U međuvremenu na maslinovom ulju izdinstajte sitno seckanu ljutiku, pa sve pržite minut-dva. Dodajte na kockice iseckan paradajz bez semenki. Dodajte i ruzmarin, so i biber i na srednjoj temperaturi dinstajte 5-10 minuta ili dok paradajz ne omekne. Sklonite sa rinlge i ostavite da se ohladi.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Na brašnom posutoj radnoj površini razvucite testo u pravougaonik, pa okruglom modlom prečnika 6cm vadite krugove. Krugove možete vaditi i posebnom modlom za školjke.

Na sredinu svakog kruga stavite po kašičicu fila i po malo kajmaka.

Preklopite i dobro pritisnite ivice. Ako nemate modlu, onda prvo obod kruga namažite viljuškom umućenim belancetom, preklopite, pa viljuškom pritisnite ceo polu krug.

Poređajte ovako dobijene školjkice na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.