Skoljke punjene rikotom i spinatom

U serpicu staviti paradajz,so,secer,biber i pustiti da prokuha.Na laganoj vatri kuhati 15-20 minuta zatim umijesati nasjeckan svjezi bosiljak i maknuti na stranu.Skoljke skuhati u slanoj vodi da budu al dente,saprati ih hladnom vodom i ostaviti da se ocijede.

Rernu zagrijati na 200°.Spinat odmrznuti,isjeckati U zdjeli izmijesati rikotu,kravlji sir,parmezan,ocijedjen i nasjeckan spinat,so,biber,jaje i dobro izmijesati.U vatrostalnu zdjelu nasuti 1/2 kolicine umaka od paradajza.U ocijedjene skoljke stavljati po 1-2 kasicice fila i redati ih jednu do druge u umak od paradajza.Preko skoljki sipati ostatak umaka od paradajza i peci 20 min.5 minuta prije kraja pecenja posuti rendanu mozzarelu i vratiti u rernu da se sir istopi.