Moj profil

ŠKEMBE ČORBA

9
ŠKEMBE ČORBA

Škembe čorba je čorba jakog mirisa kojeg poprima od škembića. 

Škembe čorba je čorba jakog mirisa kojeg poprima od škembića. 

Sastojci

1 kg Škembića telećih ili junećih (tripica)
1 kom Crvena paprika po mogućnosti osušena ljuta ili slatka
1 kašika Mljevene ljute crvene paprike
malo Vegete
malo Papra
malo Suncokretovog ulja
2 kašike Soli
2 kašike Brašna oštrog
malo Kajmaka (kiselog vrhnja)

Priprema

1.

ŠKEMBIĆI (TRIPICE) Teleći ili juneći.

Ako ste kupili već gotove obrađene škembiće onda je dovoljno ih oprati i kratko u jednoj vodi sa ocatom prokuhati. U protivnom treba obraditi škembiće, tako da ću prvo postupak obrade škembića opisati u slijećem koraku, ako su gotovi škembići ovaj drugi korak preskoćite.

2.

Oprane škembiće potrebno je potopiti u hladnu vodu i trebaju da prenoće  najmanje 12 sati u hladnoj vodi, s tim da morate svakih 4 sata da mijenjate vodu (dodajite uvijek hladnu vodu). Kad su škembići ostojali isjeći ih na manje komade (ne na trakice još), zatim staviti u 3,5 litre vode sa ocatom i 2-3 čehna češnjaka, da se kuhaju u expres loncu najmanje 4 sata. Dolijevati po potrebi toplu vodu. 

Kad su škembići gotovi , izvaditi i malo ohladiti i isjeći na trakice 2 cm dužine 0,5cm širine. Trakice možete ako je miris prejak utrljati u granule češnjaka.  Vodu u kojoj se kuhale tripice ostavite kao temeljac.

3.

Suhu crvenu papriku ispeći na roštilju, dok ne dobije fini miris. Kad bude fino mirisala isjeckati je i ostaviti u tanjuru.

4.

Zatim napravite u šerpici zapršku na ulju od brašna i crvene ljute mljevene paprike. Zatim na tu zapršku dadajte malo cca 2dcl temeljca od škembića.

5.

U kotliću sipati 2lit temeljca od škembića, zatim dodati škembiće, suhu crvenu papriku s roštilja isjeckanu na sitno i zapršku. 

6.

Kad proključa dodati sol, vegetu i papar. Po potrebi u ovu čorbu se može dadati malo octa i malo riže.

Posluživanje

Poslužiti sa jednom žlicom kajmaka.

2

Koliko ja znam neide niti jedno. 

volim skembice.al cudime da ovje kod tebe neide luk a ni paradijz

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Corba od koprive
vesnabt

Corba od koprive

Recepti koji koriste slične sastojke

Piletina sa lukom
mingtao

Piletina sa lukom