Kad sam bila mala moja je mama isto pravila ovaj takozvani,"med od maslacka". Maslacak kao biljka ima dosta zdrastvenih svojstava i jestiva je biljka(korijen,stabljika,listovi i civjet) ali zbog ogromne kolicine secera koja se stavlja pri pravljenju ovog sirupa zaista ga nisam bas bila ljubitelj. A za mene med je med a ovo je ipak samo sirup.Ali posto je ovo bila sezona maslacka i basta mi se zazutila od njega, a i djeci bilo malo dosadno, odlucim da probam ali da malo smanjim kolicinu secera. Tako da ovaj moj sirup koristimo samo sa placinke umjesto sirupa za palacinke i da zasladimo caj a da li ima zdrastvenih svojstava nakon dodatka secera to vam ne bi znala reci. Ako zelite vise za zdrastvene svrhe da koristite maslacak onda ga koristite svjezeg,osusite korijen ili koristite listove za salatu i sl. ali bez dodataka secera.
Kad sam bila mala moja je mama isto pravila ovaj takozvani,"med od maslacka". Maslacak kao biljka ima dosta zdrastvenih svojstava i jestiva je biljka(korijen,stabljika,listovi i civjet) ali zbog ogromne kolicine secera koja se stavlja pri pravljenju ovog sirupa zaista ga nisam bas bila ljubitelj. A za mene med je med a ovo je ipak samo sirup.Ali posto je ovo bila sezona maslacka i basta mi se zazutila od njega, a i djeci bilo malo dosadno, odlucim da probam ali da malo smanjim kolicinu secera. Tako da ovaj moj sirup koristimo samo sa placinke umjesto sirupa za palacinke i da zasladimo caj a da li ima zdrastvenih svojstava nakon dodatka secera to vam ne bi znala reci. Ako zelite vise za zdrastvene svrhe da koristite maslacak onda ga koristite svjezeg,osusite korijen ili koristite listove za salatu i sl. ali bez dodataka secera.
Sastojci
Priprema
Kad naberete dovoljno maslacka prvo ga oprati u vodi, procjediti i onda rukom ili nozem vaditi latice cvijeta a zeleni dio odstranite jer bude sirup malo gorci ako ostavimo citav cvijet. Ako vi zelite mozete i citav cvijet koristiti.
Staviti 1 1/2 litar vode preko latica i staviti na sporet da prokuha. Kad prokuha skinuti sa sporeta,poklopiti i ostaviti preko noci da tako odstoji u vodi.
Sljedeci dan dobro procjediti kroz gazu.
U vodu staviti izrezani limun na snite i sirovi secer.
Dodati kasiku melase. Staviti da prokuha.
Kad prokuha smanjiti na laganu temperaturu i ostaviti da kuha 2-2 1/2 sata dok vam sirup ne ukuha bar jednu cetvrtinu, (bude malo vise od pola u serpi) i bude malo gusci i tamniji. Ponovo procjediti i istresti u teglice po zelji(stavite kasiku u teglicu da vam nepukne).
Ostaviti da se ohladi i koristiti kao preljev preko palacinaka ili da zasladite caj. Ali u manjim kolicinama. :)
Cak i sa ovim zamjenama ima dosta secera,veoma je kalorican. Ako pak pazite na kalorije ovdje sam izracunala koliko svega ima pa vi odlucite u kojoj kolicini ga mozete koristiti.
Nutrition Facts
Serving Size 1771 g
Amount Per Serving
Calories 1,008
Calories from Fat 0
% Daily Value*
Total Fat 0.0g
0%
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 122mg
5%
Potassium 640mg
18%
Total Carbohydrates 260.2g
87%
Sugars 253.7g
Protein 0.3g
Vitamin A 0% • Vitamin C 0% Calcium 29% • Iron 15%
Nutrition Grade C
* Based on a 2000 calorie diet
Nutritional Analysis
Good points
- No saturated fat
- No cholesterol
- Very low in sodium
Bad points
- Very high in sugar
Sa obicnim secerom broj kalorija je tri puta veci.
Posluživanje
Napomena: vi ako zelite da vam bude malo slade nama je zaista dovoljno mozete dodati vise secera ili agave ili javorovog sirupa.
p.s. recept za palacinke postavljam poslije.
10