Moj profil

Sirnica tetke Ane

180 minuta
25
Sirnica tetke Ane

O mojoj tetki Ani, starijoj sestri mojeg oca, sam već pisala u receptu za ušćipke.... Detaljno sam prošla s njome, sve faze pečenja običnih ušćipaka, omelo me nešto i premijesila sam ih , pa onda pekla. Ona je samo zagrizla, pljunula, frknula nosom i uz grč na licu rekla....prekisli ti. Shvatiti će me svi, koji se išta razumiju u kruh i peciva, kad odrasteš kraj brutalno iskrenih kritičara, da sam puno, puno puta pogriješila. Smatram to sretnom okolnosti, baš mi je to bilo drago, jer znam kako nešto treba izgledati i kakvo treba biti okusom, opipom i mirisom. Sirnice nije teško napraviti. Treba vam brašno, jaja, maslac, žumanjci, mirisi i strpljenja. Polako....

O mojoj tetki Ani, starijoj sestri mojeg oca, sam već pisala u receptu za ušćipke.... Detaljno sam prošla s njome, sve faze pečenja običnih ušćipaka, omelo me nešto i premijesila sam ih , pa onda pekla. Ona je samo zagrizla, pljunula, frknula nosom i uz grč na licu rekla....prekisli ti. Shvatiti će me svi, koji se išta razumiju u kruh i peciva, kad odrasteš kraj brutalno iskrenih kritičara, da sam puno, puno puta pogriješila. Smatram to sretnom okolnosti, baš mi je to bilo drago, jer znam kako nešto treba izgledati i kakvo treba biti okusom, opipom i mirisom. Sirnice nije teško napraviti. Treba vam brašno, jaja, maslac, žumanjci, mirisi i strpljenja. Polako....

Sastojci

za
Tijesto
25 dag maslaca
40 dag šećera
4 vrećice vanilin šećera
1/2 l mlijeka
5 cijelih jaja
2 korice limuna
1 Biškićev miris za sirnice
5 dag masti
1 žličica soli
1/2 kockice kvasca
Premaz
1/2 dl mlijeka
10 kom kocki šećera

Priprema

1.

Korice limuna i naranče sitno naribajte. Brašno prosijemo 2x.

2.

Napraviti kvas od malo mlijeka, kvasca, brašna i šećera .

3.

U mlijeku se otopi maslac. Dodajemo mlijeko u brašno i umiješan kvas. Polako.

4.

Sada dodajemo ostale sastojke. Jedno po jedno jaje, a onda sve ostalo. Polako.

5.

Poklopite i umotajte u dekicu. Kad se udupla, premijesite. Opet pustite da se digne i sada tijesto oblikujemo. Trebati će vam malo brašna za premijesiti. . ... Ja ih dižem preko noći i tradicija je da se peku na sami Uskrs ujutro.

6.

Može se napraviti 4 jednaka komada, po 2 kom na plehu. Premažemo mješavinom 1 jaja i vode, pospemo krupnim šećerom. Obično zdrobimo kocke šećera. Bolje da nestane selo, nego običaji ... pustite da se lijepo podignu.

7.

Zarežemo u križ i stavimo u toplu pećnicu. Pečemo ih na 160°C. . Ne smiju izgoriti, jer će biti gorke. Provjerite štapićem za ražnjiće da li je pečeno.

8.

Tekstura pečenih sirnica.

Posluživanje

Pinca ili sirnica, mora biti savršeno ispečena, mekana kao svila, a tanane korice. Shvatite ovo kao dobronamjerni savjet . Ne želite na stol staviti bilo što. Nije lijepo, a ni jeftino . Umjesto Biškićeva mirisa možete koristiti i rum, maraskino, limuncello, kruškovac, narančinu vodu ili ružin liker...

  • Pinca(2)
  • Bakeries-is(1)
  • Peciva-blagi(1)
  • Sirnice(1)

1

jutro!Sretan  Uskrs!!volim tvoje recepte a i uvode,....sirnica mami pravo i da moja baka  Ana ,morala dodat njeno ime😀,me nekoliko puta naganjala s osinjim gnjezdima recimo dok ih nisam magistrirala...ona je u sirnicu znala stavit bas taj kruskovac,...divota...

super je sirnica😍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pinca-Izvrstan recept star preko 100 godina
how2bake-it

Pinca-Izvrstan recept star preko 100 godina