Pogača, pinca, sirnica… nezaobilazna je na našem stolu za Uskrs. I nijedna nije tako slatka, tako sočna i mirisna kao ova domaća, koju umjese vrijedne ruke mame,bake ili tete. Ove godine dobrotom moje šogorice i ja sam naučila kako pa evo dijelim sa vama recept …
Pogača, pinca, sirnica… nezaobilazna je na našem stolu za Uskrs. I nijedna nije tako slatka, tako sočna i mirisna kao ova domaća, koju umjese vrijedne ruke mame,bake ili tete. Ove godine dobrotom moje šogorice i ja sam naučila kako pa evo dijelim sa vama recept …
Sastojci
Priprema
U pola litre toploga mlijeka staviti naprstak šećera, kvasac i malo brašna. Izmiješati i pustiti neka kvasa.
Na pari žlicom istući 8 žumanjaka, usuti šećer pa dodati korice limuna i naranče.
Kada se žumanjci skuhaju, maknuti ih sa pare pa dodati kvas, rasttopljeni maslav, vanilin šećer. Dobro izmiješati pa dodati i sok od pola limuna i sok od pola naranče.
Pomalo dodavati brašno i mijesiti.
Kada smo umijesili ostaviti da se udvostruči (oko 1, 5 sat) pa podijeliti na četiri dijela.
Svaki dio premijesiti i oblikovati pogaču, staviti na tepsiju pokrivenu pek papirom i pustiti ih da se opet dignu (oko 1 sat).
Prije stavljanja u peć pogače prerezati škarama i premazati žumanjkom razmućenim i pomiješanima sa malo mlijeka i šećera.
Peći u pećnici zagrijanoj na 200C prvih deset minuta, onda pokriti folijom i peći na 150C još 40-ak minuta.
Ispod lima, na dno pećnice, treba staviti posudicu sa vodom koja će pomalo isparavati pa će pogače biti mekane i sočne.
Pečene pogače još premazati sirupom od šećera i vode pa ih pokriti i čekati da se ohlade prije nego navalite ;)
Posluživanje
Ostatke bjelanjaka možete upotrijebiti za laganu, ukusnu torticu
16