Isprobavam recepte iz knjige što ju dobih na poklon :) ... FF hvala, baš mi je k’o stvorena za moju kuhinju … Recept je preveden i u originalu prenesen ovde… iz "Bread bible" ...
Isprobavam recepte iz knjige što ju dobih na poklon :) ... FF hvala, baš mi je k’o stvorena za moju kuhinju … Recept je preveden i u originalu prenesen ovde… iz "Bread bible" ...
Sastojci
Priprema
U veću zdjelu prosijati brašno i so. Napraviti „bunar“ u sredini. Kvasac pomiješati sa malo tople vode dok ne postane kremasto, dodati mu ostatak vode. Ja sam koristila suhi kvasac koji treba ostaviti u malo vode dok ne „proradi“ .
2. Smjesu kvasca i vode dodati u „bunar“ i miješati dok se ne formira tijesto. Na lagano pobrašnjenoj površini mijesiti tijesto dok ne postane elastično i glatko (8-10 minuta) .
3.Tijesto ostaviti u nauljenoj zdjeli pokriveno folijom neka se diže sat i pol ili dok se ne udvostruči.
4. Premijesiti tijesto, podijeliti na 8 jednakih dijelova, koje treba razviti na krugove prečnika 13-15 cm i debljine do 1 cm. Ostaviti ih na papir za pečenje malo razdvojene, sredinu malo udubiti i nabockati vilicom. Pokriti nauljenom folijom i ostaviti 15-20 minuta da narastu.
6.U međuvremenu zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Pomiješati sjeckani luk i začine za toping u zdjeli. Četkicom premazati kruhiće maslinovim uljem, rasporediti smjesu i peći 15-20 minuta.
Kako nemam sve te začine improvizirala sam pa da ne bi gubilo istočnjački štih, sa lukom pomiješala curry, kumin i mentu.
Posluživanje
Servirati tople. Odlično pašu uz jogurt i kajmak ;) ... može i ajvar, a onda je posve domaći ;) .
Po meni su dizana tijesta vrlo slična, varijacije su u pitanju. Ovaj kruh bi mogao proći kao pizza s lukom uz dodatak sira i malo paradajza.
15