Tako bogat, dubok i opojan okus. Pripremila sam sendvič s dvije kriške ovog kruha, piletinom (otkoštenom i natrganom na komadiće), cheddarom, rajčicom i salatom te tankim slojem senfa.... Vau, ovo je odlično...
Tako bogat, dubok i opojan okus. Pripremila sam sendvič s dvije kriške ovog kruha, piletinom (otkoštenom i natrganom na komadiće), cheddarom, rajčicom i salatom te tankim slojem senfa.... Vau, ovo je odlično...
Sastojci
Priprema
Dan ranije na većer pripremiti levain i ostaviti da stoji barem 12 h na sobnoj temperaturi
Ujutro pomiješati levain i vodu te dodati obje vrste brašna i nakon toga pustiti da stoji na sobnoj tempertauri oko 40 minuta (autoliza)
Nakon toga dodati sol i po potrebi još do 50 ml vode te umijesiti tijesto. Pustiti da se dize na sobnoj temperaturi oko 5 sati i pri tome napraviti 5 serija razvlačenja u razmaku od 30 minuta (nakon prve serije dodati sjemenke sezama koje ste prethodno malo tostirali)
Oblikovati kruh i staviti ga preko noći u hladnjak. Peći drugi dan ujutro - prvo na 210 stupnjeva oko 15 minuta i nakon toga jos 20 minuta na 170*
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara