Moj profil

Semifredo sa jagodama

35
Semifredo sa jagodama

Ili savršenstvo sa jagodama ...

Ili savršenstvo sa jagodama ...

Sastojci

za
Krem od pavlake i jaja
500 ml biljne slatke pavlake
50 ml grčkog jogurta
30 g grubo samlevinih pečenih lešnika
1 kesica šećera sa ukusom ruma ili burbon vanile
Voćni krem
500 g jagoda
sok od 1/2 limuna
Dekoracija
3 kašike soka od skuvanih jagoda
po želji svežih jagoda
po želji svežih trešanja
po želji grubo seckanih pečenih lešnika

Priprema

1.

Za voćni krem oprati jagode i iseći ih na kolutove.

Limun oprati, prepoloviti i iscediti sok od pola limuna.

U šerpu staviti jagode, šećer i sok od limuna i od momenta kada smesa proključa kuvati 5 minuta, da se sav šećer istopi. Jagode ispasirati pasirkom, a može da ostane i neki veći komad.


Smesu promešati, skinuti penu i u jednu posudi odvojiti 3 kašike soka koji su jagode pustile, a u drugu posudu odvojiti 5 kašika skuvanih jagoda. Ostaviti sve da se ohladi (prvo na sobnoj temperaturi, a onda staviti u frižider).

2.

Za krem od slatke pavlake, čvrsto umutiti 400 ml slatke pavlake, dodati grčki jogurt i grubo samlevene lešnike i staviti u frižider. Preostalih 100 ml pavlake posebno umutiti mikserom i staviti u frižider.

3.

Za krem od jaja, umutiti žumanca sa šećerom i rum šećerom/burbon vanilom i staviti u lonac sa duplim dnom da se skuva na pari. Od momenta kada lonac zapišti, kuvati oko 5 minuta, uz mešanje, odnosno dok se ne zgusne. Prebaciti u drugu posudu.

Posebno izmiksati belanca sa prstohvatom soli i takođe skuvati na pari. Skuvanim žumancima dodati belanca, zatim čokoladu i mešati da se čokolada istopi. Krem pokriti prijanjajućom folijom ili kesom za zamrzivač i ohladiti prvo na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider.

4.

 Kalup dimenzija 35x12x8 cm obložiti prijanjajućom folijom. Na dno kalupa staviti 5 kašika krema od slatke pavlake, grčkog jogurta i lešnika.

5.

U preostali krem od slatke pavlake, grčkog jogurta i lešnika, dodati krem sa jajima i sve umutiti mikserom.


Preko prvog sloja u kalupu staviti 5 kašika krema sa jajima.


U preostali krem sa jajima umešati kuvane jagode (bez odvojenih 5 kašika). Sve promešati i sipati preko krema sa jajima.

6.

Preko staviti preostalih 100 ml umućene slatke pavlake i na kraju odvojenih 5 kašika skuvanih jagoda.

7.

Pleh pokriti folijom i ostaviti u zamrzivač na 5 sati ili preko noći.

8.

Nakon toga izvaditi pleh iz zamrzivača i ostaviti na sobnoj temperaturi 20-ak minuta. Zatim preko pleha staviti tacnu veličine pleha ili veću i preokrenuti pleh.

9.

Skinuti foliju i gotov semifredo preliti sa 3 kašike soka od jagoda i ukrasiti svežim jagodama i trešnjama. Može se posuti i iseckanim lešnicima.

Semifredo iseći na parčad i poslužiti.

10.

Više možete pogledati ovde.

Posluživanje

Napomena: koga mrzi da odvaja kremove, može samo da odvoji 3 kašike soka od skuvanih jagoda za preliv, a da pomeša sve ostalo – umućenu slatku pavlaku, grčki jogurt i lešnike, sa hladnim kremom od jaja i ohlađenim voćnim kremom i da sve to sipa u kalup obložen prijanjajućom folijom. Neće biti ovako dekorativno, već jednobojno, ali će svakako biti veoma ukusno.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)