Semifredo sa jagodama

Za voćni krem oprati jagode i iseći ih na kolutove.

Limun oprati, prepoloviti i iscediti sok od pola limuna.

U šerpu staviti jagode, šećer i sok od limuna i od momenta kada smesa proključa kuvati 5 minuta, da se sav šećer istopi. Jagode ispasirati pasirkom, a može da ostane i neki veći komad.

Smesu promešati, skinuti penu i u jednu posudi odvojiti 3 kašike soka koji su jagode pustile, a u drugu posudu odvojiti 5 kašika skuvanih jagoda. Ostaviti sve da se ohladi (prvo na sobnoj temperaturi, a onda staviti u frižider).

Za krem od slatke pavlake, čvrsto umutiti 400 ml slatke pavlake, dodati grčki jogurt i grubo samlevene lešnike i staviti u frižider. Preostalih 100 ml pavlake posebno umutiti mikserom i staviti u frižider.

Za krem od jaja, umutiti žumanca sa šećerom i rum šećerom/burbon vanilom i staviti u lonac sa duplim dnom da se skuva na pari. Od momenta kada lonac zapišti, kuvati oko 5 minuta, uz mešanje, odnosno dok se ne zgusne. Prebaciti u drugu posudu.

Posebno izmiksati belanca sa prstohvatom soli i takođe skuvati na pari. Skuvanim žumancima dodati belanca, zatim čokoladu i mešati da se čokolada istopi. Krem pokriti prijanjajućom folijom ili kesom za zamrzivač i ohladiti prvo na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider.

 Kalup dimenzija 35x12x8 cm obložiti prijanjajućom folijom. Na dno kalupa staviti 5 kašika krema od slatke pavlake, grčkog jogurta i lešnika.

U preostali krem od slatke pavlake, grčkog jogurta i lešnika, dodati krem sa jajima i sve umutiti mikserom.

Preko prvog sloja u kalupu staviti 5 kašika krema sa jajima.

U preostali krem sa jajima umešati kuvane jagode (bez odvojenih 5 kašika). Sve promešati i sipati preko krema sa jajima.

Preko staviti preostalih 100 ml umućene slatke pavlake i na kraju odvojenih 5 kašika skuvanih jagoda.

Pleh pokriti folijom i ostaviti u zamrzivač na 5 sati ili preko noći.

Nakon toga izvaditi pleh iz zamrzivača i ostaviti na sobnoj temperaturi 20-ak minuta. Zatim preko pleha staviti tacnu veličine pleha ili veću i preokrenuti pleh.

Skinuti foliju i gotov semifredo preliti sa 3 kašike soka od jagoda i ukrasiti svežim jagodama i trešnjama. Može se posuti i iseckanim lešnicima.

Semifredo iseći na parčad i poslužiti.