Moj profil

Semifreddo s bademima

554
Semifreddo s bademima

Savršen desert kojeg jako volim i ljeti i zimi...jednostavan za pripremit, a recept se razlikuje od drugih što su ovdje termički obrađena žumanjca i bjelanjca, znači  nema straha od sirovih jaja ;) Hvala seki na receptu :D

Savršen desert kojeg jako volim i ljeti i zimi...jednostavan za pripremit, a recept se razlikuje od drugih što su ovdje termički obrađena žumanjca i bjelanjca, znači  nema straha od sirovih jaja ;) Hvala seki na receptu :D

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

150 g šećera
1 rum šećer (ako nemate stavite 2 žlice ruma)
Griljaž
250g cijelih poprženih badema
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Recept ću vam napisat redosljedom kako sam ga ja pravila.

1. Najprije napravite griljaž.

Stavite na vatru 250g šećera i ostavite da se skroz otopi, dodajte 250g badema (koje ste prije popržili ili na tavi ili u pećnici) i dobro promiješajte i izlijte na tepsiju s masnim papirom i ostavite da se SKROZ ohladi.

Hladno sameljite u multi praktiku ili stucite u mužaru.

2.

2. ulupajte vrhnje u šlag.

3.

3. Žumanjke, 50g šećera, 2 vanilije i rum šećer ručno, pjenjačom, mutite nad parom, dok smjesa ne postane kremasta i dok se šećer ne otopi (4-5 minuta). Uklonite s pare, preselite ih u veeeeliku zdjelu i dalje pripremajte bjelanjke al žumanjke svako malo promiješajte.

4.

4. Za pripremu bjelanjaka morali bi imat termometar.

Bjelanjke mutit ručno na pari nekoliko sekundi, dodat 100g šećera i uz stalno miješanje zagrijavat do 65°C...maknite s pare i mikserom izmutit dok se ne zgusne (nekih 5-10min.).

5.

5. Žumanjcima najprije dodajte šlag od slatkog vrhnja i griljaž, ručno sve dobro izmješajte i lagano dodat bjelanjca.

6.

6. Ja sam semifreddo preselila u kalup koji sam obložila plastičnom folijom (trebala su mi dva ovakva kalupa) i ostavite ga preko noći da se stisne.

7.

Prelijte ga s karamelom....

8.

....ili čokoladom

Posluživanje

I evo jedan zanimljivi članak o semifreddu ;)

  • Semifreddo(20)
  • Sladoled(15)
  • Semifredo(9)
  • Bademi(4)
  • Desert(2)
  • Badem(2)
  • Sladoled-semifreddo(2)
  • Icecremic(1)
  • Specially(1)

115

Molim Vas jednu informaciju.Da li tekstura bjelanjka nakon termicke obrade I miksanja treba biti ista kao kada miksamo sirovi bjelanjak, prozracna,"napuhana"? Meni nije bas onako prozracna.Da li sam pogrijesila s temperaturom? Unaprijed hvala na odgovoru! Lijep pozdrav!

koje velicinu kalupa ste koristili?

HAhahaha....baš ste me nasmijali, imam i ja takvih dana, al dobro je kad na kraju sve ispadne u redu 😁

Hvala vam puno ❤️

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Semifreddo sa ljesnjacima i griljazom
vonzi

Semifreddo sa ljesnjacima i griljazom